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Sinopsis
A collection of Rockenwagner's inventive German cooking with a California flair, featuring recipes from his popular California restaurants and bakeries.
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Acerca del autor
Hans Röckenwagner's background spans thirty years of cooking in Germany, Switzerland, Chicago, and Los Angeles. In the 1980s, he won international fame for his fine-dining restaurant in Santa Monica, Röckenwagner; today, he owns several LA-area bakery/cafes and a large wholesale bakery. Hans is known for his individuality, innovative dishes, and his craftsmanship in designing and building his restaurants (he is also a master woodworker). This is his second cookbook.
Jenn Garbee is a food reporter and editor who has written for the Los Angeles Times, LA Weekly, Cooking Light, Saveur, and more. An expert recipe tester and developer, Jenn has a culinary degree from Le Cordon Bleu and has worked in professional kitchens across Los Angeles. She is also the author of Secret Suppers and the co-author of the 2015 St. Martin's Press book, Tomatomania!
Wolfgang Gussmack has been Hans's chef de cuisine since 2012. A native of Graz, Austria, Wolfgang started his culinary career cooking spätzle for his family's restaurant and gasthaus. This experience earned him a spot in Austria's only two-star Michelin restaurant and subsequently led him to renowned kitchens in Italy and France before he came to Los Angeles.
Photographer Staci Valentine is based in Los Angeles; her other cookbooks include The Perfect Peach.
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Das Cookbook: German Cooking . . . California Style
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Prospect Park Books, New York, 2014
ISBN 10: 1938849337
ISBN 13: 9781938849336
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Das Cookbook: German Cooking . . . California Style
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Prospect Park Books, 2014
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ISBN 13: 9781938849336
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Das Cookbook: German Cooking . . . California Style
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Das Cookbook: German Cooking . . . California Style
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Prospect Park Books, 2014
ISBN 10: 1938849337
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Das Cookbook: German Cooking . . . California Style
Publicado por
Prospect Park Books 30 O, 2014
ISBN 10: 1938849337
ISBN 13: 9781938849336
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Das Cookbook: German Cooking . . . California Style
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Prospect Park Books, 2014
ISBN 10: 1938849337
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Das Cookbook: German Cooking . . . California Style
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Prospect Park Books 01/t /30 O, 2014
ISBN 10: 1938849337
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Das Cookbook: German Cooking . . . California Style
Publicado por
Prospect Park Books, 2014
ISBN 10: 1938849337
ISBN 13: 9781938849336
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Librería: Zap Books, Van Nuys, CA, Estados Unidos de America
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Hardcover. Condición: Good. 1st Edition. SIGNED! Inscribed, personalized (see photos)! Packed in a BOX with cardboard backing and padding. (See Photos!) Pages: not written on, clean, bright, odor free, slight tanning to edges of pages. Cover: clean, bright, small bumping to corners. Same or next day shipping (weekdays and Saturdays)! Ships from California. ABOUT: A collection of Rockenwagner's inventive German cooking with a California flair, featuring recipes from his popular California restaurants and bakeries. This modern German-Californian cookbook from longtime Los Angeles chef and restaurateur Hans Röckenwagner features sections on bread-making (yes, pretzel bread!), holiday treats, and bar snacks, along with the most popular recipes from his several Los Angeles restaurants, including 3 Square Cafe on famed Abbot Kinney Boulevard and Cafe Röckenwagner in Brentwood. From fresh, light salads inspired by the Santa Monica Farmers' Market, where Röckenwagner shops weekly, to such hearty German classics as spätzle and schnitzel, to the breads and baked goods for which he is renowned, Das Cookbook shares all of Röckenwagner's best recipes, all created, tested, and perfected for the home cook. Inscribed by Author(s). Nº de ref. del artículo: ABE-1717352796914
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Das Cookbook: German Cooking . . . California Style [Hardcover] R÷ckenwagner, Hans; Garbee, Jenn and Gussmack, Wolfgang
Librería: Lakeside Books, Benton Harbor, MI, Estados Unidos de America
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Das Cook Book : German Cooking . . . California Style
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
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