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Sinopsis
Book by Reinhart Peter
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Reseña del editor
Collects fifty "master" formulas that can be presented in unlimited variations to create quick breads, unleavened breads, yeasted breads, sourdough breads, biscuits, scones, and pastries
Biografía del autor
PETER REINHART is a full-time baking instructor at Johnson and Wales University in Charlotte, North Carolina. He was the cofounder of the legendary Brother Juniper's Bakery in Santa Rosa, California, and is the author of six books on bread baking, including Brother Juniper's Bread Book and the 2002 James Beard and IACP Book of the Year, The Bread Baker's Apprentice.
From the Trade Paperback edition.
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- EditorialTen Speed Press
- Año de publicación1998
- ISBN 10 1580080030
- ISBN 13 9781580080033
- EncuadernaciónTapa dura
- IdiomaInglés
- Número de páginas288
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Crust Crumb: Master Formulas For Serious Bakers
Publicado por
Ten Speed Press, 1998
ISBN 10: 1580080030
ISBN 13: 9781580080033
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Crust & Crumb: Master Formulas For Serious Bakers
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Ten Speed Press, 1998
ISBN 10: 1580080030
ISBN 13: 9781580080033
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Crust & Crumb: Master Formulas For Serious Bakers
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TEN SPEED PRESS, 1998
ISBN 10: 1580080030
ISBN 13: 9781580080033
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Crust & Crumb: Master Formulas For Serious Bakers
Publicado por
Ten Speed Press, 1998
ISBN 10: 1580080030
ISBN 13: 9781580080033
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Crust & Crumb: Master Formulas For Serious Bakers
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Ten Speed Press, 1998
ISBN 10: 1580080030
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Crust & Crumb: Master Formulas For Serious Bakers
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Ten Speed Press, 1998
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Crust Crumb: Master Formulas For Serious Bakers
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Ten Speed Press, 1998
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Crust Crumb: Master Formulas For Serious Bakers
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Crust & Crumb: Master Formulas For Serious Bakers
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Ten Speed Press, 1998
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Crust & Crumb: Master Formulas For Serious Bakers
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Hardcover. Condición: New. Estado de la sobrecubierta: New. NEW! For serious bread makers? Right! Take a look at the cover and see the artful loaf there. Learn the overall formulas to make your handmade breads turn out wonderful every time! This book is as a map to guide you into successful consistency with you art, a map that also teaches universal ingredient ratios and other parameters. Learn from a true professional how to reach a new bread-making height! Nº de ref. del artículo: 002250
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