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Sinopsis
This Publication presents information about the latest developments in fruit processing . In Volume 1, starting with the postharvest handling of fruits, we discuss all food processing technologies that are applied to fruit preservation. Also included in this volume are other essential features of fruit processing operations, such as: the food additives used, microbiology, quality assurance, packaging, grades and standards of fruits, and waste management.
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Acerca del autor
Somogyi; Laszlo Stanford Research International, California, USA,Ramaswamy; Hosahalli McGill University, Ste-Anne-de-Bellevue, Quebec, Canada,Hui; Y.H. American Food & Nutrition Center, California, USA,
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- EditorialCRC Press
- Año de publicación1996
- ISBN 10 1566763622
- ISBN 13 9781566763622
- EncuadernaciónTapa dura
- IdiomaInglés
- Número de edición1
- Número de páginas528
- EditorSomogyi Laszlo, Ramaswamy Hosahalli S., Hui Y. H.
- Contacto del fabricanteno disponible
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Processing Fruits: Science and Technology, Volume I
Librería: Buchpark, Trebbin, Alemania
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Condición: Gut. Zustand: Gut | Seiten: 528 | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher. Nº de ref. del artículo: 1245640/203
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Processing Fruits: Science and Technology, Volume I
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Hardcover. Condición: Très bon. Ancien livre de bibliothèque avec équipements. Edition 1996. Tome 1. Ammareal reverse jusqu'à 15% du prix net de cet article à des organisations caritatives. ENGLISH DESCRIPTION Book Condition: Used, Very good. Former library book. Edition 1996. Volume 1. Ammareal gives back up to 15% of this item's net price to charity organizations. Nº de ref. del artículo: G-162-000
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Processing Fruits: Science and Technology, Volume I
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Processing Fruits: Science and technology. Volume 1. BIOLOGY, PRINCIPLES, AND APPLICATIONS
Publicado por
Technomic Publishing, Lancaster, 1996
ISBN 10: 1566763622
ISBN 13: 9781566763622
Antiguo o usado
Tapa dura
Original o primera edición
Librería: Frey Fine Books, Rougemont, NC, Estados Unidos de America
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Processing Fruits: Science and Technology, Volume I
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Hardcover. Condición: Good. 1566763622 Good+; Hardcover; 1996, CRC Press; Former library copy with standard library markings; Light wear to covers; Library stamps to endpapers; Text pages clean & unmarked; Good binding with straight spine; Dark green textured covers with title in gold lettering; 528 pages; "Processing Fruits: Science and Technology, Volume I," by Laszlo Somogyi, et al. Nº de ref. del artículo: SKU-P3003305124
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Processing Fruits: Science and Technology, Volume I
Librería: Salish Sea Books, Bellingham, WA, Estados Unidos de America
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Hardcover. Condición: Good. 1566763622 Good+; Hardcover; 1996, CRC Press; Former library copy with standard library markings; Light wear to covers with two "bumped" edge-corners; Library stamps to endpapers; Text pages clean & unmarked; Good binding with straight spine; Dark green textured covers with title in gold lettering; 528 pages; "Processing Fruits: Science and Technology, Volume I," by Laszlo Somogyi, et al. Nº de ref. del artículo: SKU-P3700205134
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