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Sinopsis
This debut cookbook from Evan Funke, esteemed chef of L.A.'s Felix Trattoria, is a comprehensive guide to the best pasta in the world. Sharing classic techniques from his Emilia-Romagna training, Funke provides accessible instructions for making his award-winning sfoglia (sheet pasta) at home. With little more than flour, eggs, and a rolling pin, home cooks can recreate 15 classic pasta shapes, spanning simple pappardelle to perfect tortelloni. Beginning with four foundational doughs, American Sfoglino tak
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Acerca del autor
Evan Funke is a master pasta maker and the chef-owner of Felix Trattoria in Venice, California. He lives in Los Angeles.
Katie Parla is a food writer and IACP award winning author whose work has appeared in numerous outlets, including the New York Times, Food & Wine, and Saveur. She lives in Rome, Italy.
Eric Wolfinger is a James Beard Award-winning food photographer. He lives in San Francisco.
De la contraportada
This debut cookbook from Evan Funke, esteemed chef of L.A.'s Felix Trattoria, is a comprehensive guide to the best pasta in the world. Sharing classic techniques from his Emilia-Romagna training, Funke provides accessible instructions for making his award-winning sfoglia (sheet pasta) at home. With little more than flour, eggs, and a rolling pin, home cooks can recreate 15 classic pasta shapes, spanning simple pappardelle to perfect tortelloni. Beginning with four foundational doughs, American Sfoglino tak
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- EditorialChronicle Books
- Año de publicación2025
- ISBN 10 1452173311
- ISBN 13 9781452173313
- EncuadernaciónTapa dura
- IdiomaInglés
- Número de páginas846
- Contacto del fabricanteno disponible
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American Sfoglino: A Master Class in Handmade Pasta
Librería: Kennys Bookshop and Art Galleries Ltd., Galway, GY, Irlanda
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American Sfoglino: A Master Class in Handmade Pasta
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American Sfoglino
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AMERICAN SFOGLINO
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American Sfoglino: A Master Class in Handmade Pasta
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American Sfoglino: A Master Class in Handmade Pasta (Pasta Cookbook, Italian Cooking Books, Pasta and Noodle Cooking) (Hardback or Cased Book)
Publicado por
Chronicle Books 9/24/2019, 2019
ISBN 10: 1452173311
ISBN 13: 9781452173313
Nuevo
Tapa dura
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American Sfoglino
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American Sfoglino : A Master Class in Handmade Pasta
Publicado por
Chronicle Books, 2019
ISBN 10: 1452173311
ISBN 13: 9781452173313
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American Sfoglino : A Master Class in Handmade Pasta
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American Sfoglino: A Master Class in Handmade Pasta
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