Practical Handbook of Soybean Processing and Utilization

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9780935315639: Practical Handbook of Soybean Processing and Utilization
Reseña del editor:

This book is a single source of information on all aspects of soybean processing and utilization written by experts from around the globe. Written in an easy-to-read format, this title covers a wide range of topics including the physical and chemical characteristics of soybeans and soybean products; harvest and storage considerations; byproduct utilization; soy foods; and nutritional aspects of soybean oil and protein.

  • Compares soybeans to other vegetable oils as a source of edible oil products
  • Presents a wide range of topics including chemistry, production, food use, byproduct use, and nutritional aspects
  • Offers practical information ideal for soybean oil plant managers

Biografía del autor:

David R. Erickson has been involved in soybean processing and utilization for thirty-two years. He started his career in oilseed and edible oils research at Swift and Company, Chicago, Illinois, in 1963 and worked fifteen years in research and research management. In 1978, he became the technical director of the International Marketing Department of the American Soybean Association (ASA). In 1992 he became an independent consultant. During his tenure with ASA, he worked as a consultant engaged in technology transfer in over sixty countries. Internationally he is recognized as knowledgeable in soybean processing and utilization, including product development and marketing. He served as president of the American Oil Chemists' Society (AOCS) in 1990 and received the Bailey Award in 1989. He has produced more than fifty publications, five patents, and has edited three AOCS monographs. He is also a professional member of the Institute of Food Technology and a member of the American Chemical Society, Alpha Zeta, Phi Kappa Phi, and Sigma Xi. He holds a Ph.D. in agricultural chemistry from the University of California-Davis (1963) and B.S. and M.S. degrees in dairy technology from Oregon State University.

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1.

D. R. Erickson
Editorial: American Oil Chemists' Society 1995-05-31 (1995)
ISBN 10: 0935315632 ISBN 13: 9780935315639
Nuevos Paperback Cantidad: 5
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Chiron Media
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Descripción American Oil Chemists' Society 1995-05-31, 1995. Paperback. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería NU-ELS-00012491

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ERICKSON, D.
Editorial: AOCS (1995)
ISBN 10: 0935315632 ISBN 13: 9780935315639
Nuevos Paperback Cantidad: 1
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Herb Tandree Philosophy Books
(Stroud, GLOS, Reino Unido)
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Descripción AOCS, 1995. Paperback. Estado de conservación: NEW. 9780935315639 This listing is a new book, a title currently in-print which we order directly and immediately from the publisher. Nº de ref. de la librería HTANDREE0956149

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ERICKSON, D.
Editorial: AOCS (1995)
ISBN 10: 0935315632 ISBN 13: 9780935315639
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D. R. Erickson
Editorial: American Oil Chemists' Society
ISBN 10: 0935315632 ISBN 13: 9780935315639
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Descripción American Oil Chemists' Society. Paperback. Estado de conservación: new. BRAND NEW, Practical Handbook of Soybean Processing and Utilization, D. R. Erickson, This book is a single source of information on all aspects of soybean processing and utilization written by experts from around the globe. Written in an easy-to-read format, this title covers a wide range of topics including the physical and chemical characteristics of soybeans and soybean products; harvest and storage considerations; byproduct utilization; soy foods; and nutritional aspects of soybean oil and protein. Nº de ref. de la librería B9780935315639

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Editorial: Academic Press and AOCS Press
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Editorial: Academic Press and AOCS Press (2015)
ISBN 10: 0935315632 ISBN 13: 9780935315639
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Murray Media
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Descripción Academic Press and AOCS Press, 2015. Paperback. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería P110935315632

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Editorial: Amer Oil Chemists Society (1995)
ISBN 10: 0935315632 ISBN 13: 9780935315639
Nuevos Paperback Cantidad: 1
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Irish Booksellers
(Rumford, ME, Estados Unidos de America)
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