Practical Handbook of Soybean Processing and Utilization (Item # W082)

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9780935315639: Practical Handbook of Soybean Processing and Utilization (Item # W082)

This book is a single source of information on all aspects of soybean processing and utilization written by experts from around the globe. Written in an easy-to-read format, this title covers a wide range of topics including the physical and chemical characteristics of soybeans and soybean products; harvest and storage considerations; byproduct utilization; soy foods; and nutritional aspects of soybean oil and protein.

  • Compares soybeans to other vegetable oils as a source of edible oil products
  • Presents a wide range of topics including chemistry, production, food use, byproduct use, and nutritional aspects
  • Offers practical information ideal for soybean oil plant managers

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About the Author:

David R. Erickson has been involved in soybean processing and utilization for thirty-two years. He started his career in oilseed and edible oils research at Swift and Company, Chicago, Illinois, in 1963 and worked fifteen years in research and research management. In 1978, he became the technical director of the International Marketing Department of the American Soybean Association (ASA). In 1992 he became an independent consultant. During his tenure with ASA, he worked as a consultant engaged in technology transfer in over sixty countries. Internationally he is recognized as knowledgeable in soybean processing and utilization, including product development and marketing. He served as president of the American Oil Chemists' Society (AOCS) in 1990 and received the Bailey Award in 1989. He has produced more than fifty publications, five patents, and has edited three AOCS monographs. He is also a professional member of the Institute of Food Technology and a member of the American Chemical Society, Alpha Zeta, Phi Kappa Phi, and Sigma Xi. He holds a Ph.D. in agricultural chemistry from the University of California-Davis (1963) and B.S. and M.S. degrees in dairy technology from Oregon State University.

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ERICKSON, D.
Editorial: AOCS (1995)
ISBN 10: 0935315632 ISBN 13: 9780935315639
Nuevos Paperback Cantidad: 10
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Herb Tandree Philosophy Books
(Stroud, GLOS, Reino Unido)
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Descripción AOCS, 1995. Paperback. Estado de conservación: NEW. 9780935315639 This listing is a new book, a title currently in-print which we order directly and immediately from the publisher. Nº de ref. de la librería HTANDREE0956149

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Descripción AOCS, United States, 1995. Paperback. Estado de conservación: New. Language: English . Brand New Book. This book is a single source of information on all aspects of soybean processing and utilization written by experts from around the globe. Written in an easy-to-read format, this title covers a wide range of topics including the physical and chemical characteristics of soybeans and soybean products; harvest and storage considerations; byproduct utilization; soy foods; and nutritional aspects of soybean oil and protein. Nº de ref. de la librería AAS9780935315639

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D. R. Erickson
Editorial: American Oil Chemists' Society
ISBN 10: 0935315632 ISBN 13: 9780935315639
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D. R Erickson (editor)
Editorial: Elsevier Science 1995-05-31, Champaign, Ill. :|St. Louis, Mo. (1995)
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Erickson, David R. (Editor)
Editorial: Amer Oil Chemists Society (1995)
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Editorial: Academic Press and AOCS Press (2015)
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ISBN 10: 0935315632 ISBN 13: 9780935315639
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ISBN 10: 0935315632 ISBN 13: 9780935315639
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