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Sinopsis
An insider’s look into the award-winning restaurant of internationally acclaimed chef Charlie Trotter, with techniques and strategies to create top-tier service, food, and atmosphere.
Charlie Trotter's Chicago restaurant is not only one of the premier eating experiences in America, it serves also as the model of a thriving business whose cutting-edge approach to management is setting new standards for quality, efficiency, and profitability. In fact, people in just about any field can learn from Charlie's methods. For this breakthrough business guide, journalist Paul Clarke conducted in-depth interviews with Charlie and his associates, distilling invaluable lessons for entrepreneurs and hospitality professionals who are committed to creating highly respected and innovative businesses. Anyone who wants to improve their business will be sure to learn something new from this Midwestern dynamo.
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Acerca del autor
Paul Clarke is VP sales and marketing at Sandelman & Associates, a San Clemente, Calif.-based independent research company that provides the restaurant industry with consumer insights. For five years, Clarke was editor of Chef, a trade magazine read by chefs nationally. For the past 15 years, he has worked as a public relations and marketing executive, working with leading restaurant and food and beverage companies. Clarke is a graduate of Loyola University Chicago, where he earned a BA in English literature and an MBA. He is a native of the Chicago area and resides in Barrington, Ill., with his wife and four children.
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Lessons in Excellence from Cha
Publicado por
Ten Speed Press, 1999
ISBN 10: 0898159083
ISBN 13: 9780898159080
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, Estados Unidos de America
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Lessons in Excellence from Cha
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Ten Speed Press, 1999
ISBN 10: 0898159083
ISBN 13: 9780898159080
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Lessons in Excellence from Charlie Trotter
Publicado por
Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale, 1999
ISBN 10: 0898159083
ISBN 13: 9780898159080
Antiguo o usado
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Lessons in Excellence from Charlie Trotter
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Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale, 1999
ISBN 10: 0898159083
ISBN 13: 9780898159080
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Librería: Better World Books, Mishawaka, IN, Estados Unidos de America
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Lessons in Excellence from Charlie Trotter
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Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale, 1999
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Lessons in Excellence from Charlie Trotter
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Ten Speed Press, 1999
ISBN 10: 0898159083
ISBN 13: 9780898159080
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Librería: ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, Estados Unidos de America
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Lessons in Excellence from Charlie Trotter (Lessons from Charlie Trotter)
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Ten Speed Press, 1999
ISBN 10: 0898159083
ISBN 13: 9780898159080
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Librería: Blue Vase Books, Interlochen, MI, Estados Unidos de America
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Lessons in Excellence from Charlie Trotter
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Ten Speed Press, 1999
ISBN 10: 0898159083
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Lessons in Excellence from Charlie Trotter
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Ten Speed Press, 1999
ISBN 10: 0898159083
ISBN 13: 9780898159080
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Librería: Half Price Books Inc., Dallas, TX, Estados Unidos de America
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Lessons in Excellence from Charlie Trotter
Publicado por
Ten Speed Press, 1999
ISBN 10: 0898159083
ISBN 13: 9780898159080
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Tapa dura
Librería: HPB-Ruby, Dallas, TX, Estados Unidos de America
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Hardcover. Condición: Very Good. Connecting readers with great books since 1972! Used books may not include companion materials, and may have some shelf wear or limited writing. We ship orders daily and Customer Service is our top priority! Nº de ref. del artículo: S_440187702
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