Processing Fruits: Science and Technology, Second Edition

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9780849314780: Processing Fruits: Science and Technology, Second Edition

The new edition of this highly acclaimed reference provides comprehensive and current information on a wide variety of fruits and processes. Revised and updated by an international team of contributors, the second edition includes the latest advances in processing technology, scientific research, and regulatory requirements. Expanded coverage includes fresh-cut fruits, non-thermal methods of fruit processing, and more information on the effects of variety and maturity on processed product quality. It presents a wide range of information on fruits and fruit products and covers traditional as well as the newest technologies.

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About the Author:

Steven Strauss is a nationally recognized lawyer specializing in bankruptcy and IRS negotiations. He is the author of more than 25 financial books.

Review:

"The 2nd edition of this book provides comprehensive and current information on a wide variety of fruits and processing techniques plus advances in scientific research and regulatory requirements." - Food Science and Technology Abstracts, Vol. 37 (1), 2005

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1.

Strauss, Steven
ISBN 10: 084931478X ISBN 13: 9780849314780
Nuevos Cantidad: 5
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Paperbackshop-US
(Wood Dale, IL, Estados Unidos de America)
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Descripción 2004. HRD. Estado de conservación: New. New Book. Shipped from US within 10 to 14 business days. Established seller since 2000. Nº de ref. de la librería VT-9780849314780

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Editorial: Taylor Francis Inc, United States (2004)
ISBN 10: 084931478X ISBN 13: 9780849314780
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Descripción Taylor Francis Inc, United States, 2004. Hardback. Estado de conservación: New. 2nd Revised edition. Language: English . This book usually ship within 10-15 business days and we will endeavor to dispatch orders quicker than this where possible. Brand New Book. The new edition of this highly acclaimed reference provides comprehensive and current information on a wide variety of fruits and processes. Revised and updated by an international team of contributors, the second edition includes the latest advances in processing technology, scientific research, and regulatory requirements. Expanded coverage includes fresh-cut fruits, non-thermal methods of fruit processing, and more information on the effects of variety and maturity on processed product quality. It presents a wide range of information on fruits and fruit products and covers traditional as well as the newest technologies. Nº de ref. de la librería BTE9780849314780

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BARRETT, DIANE M.; SOMOGYI, LASZLO; RAMASWAMY, HOSAHALLI S.
Editorial: CRC Press (2004)
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Herb Tandree Philosophy Books
(Stroud, GLOS, Reino Unido)
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Descripción CRC Press, 2004. Hardback. Estado de conservación: NEW. 9780849314780 This listing is a new book, a title currently in-print which we order directly and immediately from the publisher. Nº de ref. de la librería HTANDREE0183000

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Barrett, Diane M. (Edited by)/ Somogyi, Laszlo (Edited by)/ Ramaswamy, Hosahalli S. (Edited by)
Editorial: CRC Pr I Llc (2004)
ISBN 10: 084931478X ISBN 13: 9780849314780
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Revaluation Books
(Exeter, Reino Unido)
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Descripción CRC Pr I Llc, 2004. Hardcover. Estado de conservación: Brand New. 2nd edition. 841 pages. 10.00x7.25x2.00 inches. In Stock. Nº de ref. de la librería __084931478X

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Diane M. Barrett (Editor), Laszlo Somogyi (Editor), Hosahalli S. Ramaswamy (Editor)
Editorial: CRC Press (2004)
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Steven Strauss
ISBN 10: 084931478X ISBN 13: 9780849314780
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(SILVERWATER, NSW, Australia)
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Descripción 2004. Hardcover. Estado de conservación: New. 2nd. Hardcover. The new edition of this highly acclaimed reference provides comprehensive and current information on a wide variety of fruits and processes. Revised and updated by an internat.Shipping may be from our Sydney, NSW warehouse or from our UK or US warehouse, depending on stock availability. 864 pages. 1.674. Nº de ref. de la librería 9780849314780

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Editorial: CRC Press (2004)
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(Rumford, ME, Estados Unidos de America)
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