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Featuring results presented at the Sensitivity to PROP (6-n-propylthiouracil) symposium held as a satellite to the European Chemosensory Research Organisation conference in Erlangen, Germany, this volume's field-shaping selections review all sides of PROP sensitivity measurement-from its descriptive worth with regard to sensory experiences, individual taste perceptions, and food choices to its predictive power in the nutrition and public health arenas. Written by recognized names from industry and academia, Genetic Variation in Taste Sensitivity is ideal for taste, olfaction, and flavor chemists and scientists; sensory evaluation chemists and scientists; and nutritionists.
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Acerca del autor
John Prescott, James Cook University, Cairns, Queensland, Australia. Beverly J. Tepper, Rutgers University, New Brunswick, New Jersey, U.S.A.
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Genetic Variation in Taste Sensitivity
Publicado por
Marcel Dekker, Inc, New York, 2004
ISBN 10: 0824740874
ISBN 13: 9780824740870
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Hardcover. Condición: Very good +. First Edition. First Edition. Hardcover. 9 1/4" X 6". x, 255pp. Bound in glossy paper over boards. Mild shelf wear to covers, corners, and edges of binding. Pages are clean and unmarked. Binding is firm, tight, and sound. ABOUT THIS BOOK: Featuring results presented at the Sensitivity to PROP (6-n-propylthiouracil) symposium held as a satellite to the European Chemosensory Research Organisation conference in Erlangen, Germany, this volume's field-shaping selections review all sides of PROP sensitivity measurement-from its descriptive worth with regard to sensory experiences, individual taste perceptions, and food choices to its predictive power in the nutrition and public health arenas. Written by recognized names from industry and academia, Genetic Variation in Taste Sensitivity is ideal for taste, olfaction, and flavor chemists and scientists; sensory evaluation chemists and scientists; and nutritionists.(Publisher). Nº de ref. del artículo: 14686
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Genetic variation in taste sensitivity. Results presented at the Sensitivity to PROP (6-n-propylthiouracil) Symposium held as a satellite to the European Chemosensory Research Organisation conference in Erlangen, Germany, in July 2002.
Publicado por
New York, Dekker, 2004
ISBN 10: 0824740874
ISBN 13: 9780824740870
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Genetic Variation in Taste Sensitivity (Food Science and Technology)
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Genetic Variation in Taste Sensitivity (Food Science and Technology)
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Genetic Variation in Taste Sensitivity (GENETICS, FOOD SCIENCE
Publicado por
Marcel Dekker Incorporated, New York, 2004
ISBN 10: 0824740874
ISBN 13: 9780824740870
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