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Sinopsis
The food editor of the Los Angeles Times explores the science underlying the art of cooking--discussing such cooking methods as frying, mixing, roasting, boiling, and baking--and presents more than one hundred new recipes and a host of little-known facts about food and the culinary arts. Reprint.
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Acerca del autor
RUSS PARSONS is the food and wine columnist of the Los Angeles Times. He is the author of the best-selling How to Read a French Fry, a winner of multiple James Beard Awards for his journalism, and the recipient of the IACP/Bert Greene Award for distinguished writing.
He lives in California, which produces more than half of the fruits and vegetables grown in this country. He has been writing about food and agriculture for more than twenty years.
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How to Read a French Fry: And Other Stories of Intriguing Kitchen Science
Publicado por
Houghton Mifflin Harcourt, 2003
ISBN 10: 0618379436
ISBN 13: 9780618379439
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How to Read a French Fry: And Other Stories of Intriguing Kitchen Science
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Houghton Mifflin Harcourt, 2003
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How to Read a French Fry : And Other Stories of Intriguing Kitchen Science
Publicado por
Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company, 2003
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How to Read a French Fry : And Other Stories of Intriguing Kitchen Science
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How to Read a French Fry: And Other Stories of Intriguing Kitchen Science
Publicado por
Houghton Mifflin Harcourt, 2003
ISBN 10: 0618379436
ISBN 13: 9780618379439
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How to Read a French Fry: And Other Stories of Intriguing Kitchen Science
Publicado por
Houghton Mifflin Harcourt, 2003
ISBN 10: 0618379436
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Librería: Wonder Book, Frederick, MD, Estados Unidos de America
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How to Read a French Fry And O
Publicado por
Rux Martin/Houghton Mifflin Harcourt, 2003
ISBN 10: 0618379436
ISBN 13: 9780618379439
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