Introduction Tropical Food Science - Tapa blanda

Muller, Hans Gerd

 
9780521336864: Introduction Tropical Food Science
Tapa blanda
ISBN 10: 0521336864 ISBN 13: 9780521336864
Editorial: Cambridge University Press, 2008

Sinopsis

This introduction to tropical food science is meant for two groups of people. First, there are those living in the tropics who require a simple introductory text. Food science is perhaps the most important science affecting their lives. The second group consists of students, administrators and workers in industry and research in temperate zones, who are concerned with food problems but who have no first-hand knowledge of the tropics. The text provides a concise and accessible guide to all the major elements of the subject, including the nutritional value of tropical foodstuffs, its digestion, and the preparation and preservation of food. The author has taken care to avoid the use of jargon and the text is supplemented by many useful explanatory illustrations. The volume is suitable for first-year food science students at universities, polytechnics and colleges; graduate students taking conversion courses in food science; administrators, practitioners and students of food science in the tropics.

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Acerca del autor

Charlotte y Peter Fiell son dos autoridades en historia, teoría y crítica del diseño y han escrito más de sesenta libros sobre la materia, muchos de los cuales se han convertido en éxitos de ventas. También han impartido conferencias y cursos como profesores invitados, han comisariado exposiciones y asesorado a fabricantes, museos, salas de subastas y grandes coleccionistas privados de todo el mundo. Los Fiell han escrito numerosos libros para TASCHEN, entre los que se incluyen 1000 Chairs, Diseño del siglo XX, El diseño industrial de la A a la Z, Scandinavian Design y Diseño del siglo XXI.

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Editorial
Cambridge University Press
Año de publicación
2008
Idioma
Inglés
ISBN 10 
0521336864
ISBN 13 
9780521336864
Encuadernación
Tapa blanda
Número de páginas
328
Contacto del fabricante
no disponible
Persona responsable
gpsr@libri.de
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22763
Alemania

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