My Bombay Kitchen: Traditional and Modern Parsi Home Cooking

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9780520249608: My Bombay Kitchen: Traditional and Modern Parsi Home Cooking

The Persians of antiquity were renowned for their lavish cuisine and their never-ceasing fascination with the exotic. These traits still find expression in the cooking of India's rapidly dwindling Parsi population—descendants of Zoroastrians who fled Persia after the Sassanian empire fell to the invading Arabs. The first book published in the United States on Parsi food written by a Parsi, this beautiful volume includes 165 recipes and makes one of India's most remarkable regional cuisines accessible to Westerners. In an intimate narrative rich with personal experience, the author leads readers into a world of new ideas, tastes, ingredients, and techniques, with a range of easy and seductive menus that will reassure neophytes and challenge explorers.

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From the Inside Flap:

"Niloufer King's food is always delicious. Here she unravels her native Parsi cuisine with love and intelligence, revealing its secrets and the little touches that make her dishes stand out. Bravo!" Paula Wolfert, author of The Slow Mediterranean Kitchen

"With clever wit and panache, cook and culinary anthropologist, Niloufer King introduces us to one of India's most exceptional regional cuisines. Her market-inspired dishes have layers of flavor that immediately satiate your palate, yet leave you longing for the next bite. A gift of love from a passionate cook." Gary Danko, Chef and Principle, Restaurant Gary Danko

Niloufer’s Bombay Kitchen is a place of delight and seduction. The stories and recipes are beautifully crafted and spiked with wit and wisdom. From an exotic coconut milk and fish stew to a simple cucumber-ginger salad, to her grilled Thanksgiving turkey, each dish is a treasure.” Judy Rogers, chef and owner, Zuni Café

"Full of evocative memories, tastes, smells, colors, places, kitchens, family, and friends This is so much more than a cookbook!" Diana Kennedy, author of The Essential Cuisines of Mexico

"What a seductive book! Niloufer King goes straight to the heart of what food is all about and makes you want to rush to the kitchen to join her. I'd read this fascinating book for the sheer fun of it, even without any recipes-but oh, the recipes!" Fran McCullough, editor of the Best American Recipes series

About the Author:

Niloufer Ichaporia King is an independent scholar.

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1.

King, Niloufer Ichaporia
Editorial: University of California Press 6/18/2007 (2007)
ISBN 10: 0520249607 ISBN 13: 9780520249608
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Descripción University of California Press 6/18/2007, 2007. Hardback or Cased Book. Estado de conservación: New. My Bombay Kitchen: Traditional and Modern Parsi Home Cooking. Book. Nº de ref. de la librería BBS-9780520249608

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King, Niloufer Ichaporia
Editorial: University of California Press
ISBN 10: 0520249607 ISBN 13: 9780520249608
Nuevos PAPERBACK Cantidad: 1
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King, Niloufer Ichaporia
Editorial: University of California Press (2007)
ISBN 10: 0520249607 ISBN 13: 9780520249608
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Descripción University of California Press, 2007. Paperback. Estado de conservación: New. Never used!. Nº de ref. de la librería 0520249607

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King, Niloufer Ichaporia
Editorial: University of California Press (2007)
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King, Niloufer Ichaporia
Editorial: University of California Press
ISBN 10: 0520249607 ISBN 13: 9780520249608
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Niloufer Ichaporia King
Editorial: University of California Press, United States (2007)
ISBN 10: 0520249607 ISBN 13: 9780520249608
Nuevos Tapa dura Cantidad: 10
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Descripción University of California Press, United States, 2007. Hardback. Estado de conservación: New. Language: English . Brand New Book. The Persians of antiquity were renowned for their lavish cuisine and their never-ceasing fascination with the exotic. These traits still find expression in the cooking of India s rapidly dwindling Parsi population - descendants of Zoroastrians who fled Persia after the Sassanian empire fell to the invading Arabs. The first book published in the United States on Parsi food written by a Parsi, this beautiful volume includes 165 recipes and makes one of India s most remarkable regional cuisines accessible to Westerners. In an intimate narrative rich with personal experience, the author leads readers into a world of new ideas, tastes, ingredients, and techniques, with a range of easy and seductive menus that will reassure neophytes and challenge explorers. Nº de ref. de la librería AAC9780520249608

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Niloufer Ichaporia King
Editorial: University of California Press, United States (2007)
ISBN 10: 0520249607 ISBN 13: 9780520249608
Nuevos Tapa dura Cantidad: 10
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Descripción University of California Press, United States, 2007. Hardback. Estado de conservación: New. Language: English . Brand New Book. The Persians of antiquity were renowned for their lavish cuisine and their never-ceasing fascination with the exotic. These traits still find expression in the cooking of India s rapidly dwindling Parsi population - descendants of Zoroastrians who fled Persia after the Sassanian empire fell to the invading Arabs. The first book published in the United States on Parsi food written by a Parsi, this beautiful volume includes 165 recipes and makes one of India s most remarkable regional cuisines accessible to Westerners. In an intimate narrative rich with personal experience, the author leads readers into a world of new ideas, tastes, ingredients, and techniques, with a range of easy and seductive menus that will reassure neophytes and challenge explorers. Nº de ref. de la librería AAC9780520249608

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Niloufer Ichaporia King
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Niloufer Ichaporia King
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Descripción Hardcover. Estado de conservación: New. 1st. Hardcover. The Persians of antiquity were renowned for their lavish cuisine and their never-ceasing fascination with the exotic. These traits still find expression in the cooking of India's rapi.Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability. 338 pages. 0.853. Nº de ref. de la librería 9780520249608

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King, Niloufer Ichaporia
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