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HOTEL MANAGEMENT AND OPERATIONS, FIFTH EDITION PROVIDES A PRACTICAL, UP–TO–DATE, AND COMPREHENSIVE APPROACH TO HOW PROFESSIONALS ACROSS THE INDUSTRY MANAGE DIFFERENT DEPARTMENTS WITHIN THEIR OPERATION. FROM THE FRONT OFFICE TO FINANCE, FROM MARKETING TO HOUSEKEEPING, THIS RESOURCE OFFERS ADVANCED THEORY PLAYED OUT IN PRACTICAL PROBLEMS. MULTIDIMENSIONAL CASE STUDIES ARE A NOTABLE FEATURE, WITH COMPLEX MANAGEMENT PROBLEMS PORTRAYED FROM MULTIPLE VIEWPOINTS; AS I SEE IT AND DAY IN THE LIFE COMMENTARIES FROM NEW MANAGERS PROVIDE FURTHER REAL–WORLD PERSPECTIVE. COVERING THE LATEST ISSUES AFFECTING THE INDUSTRY, THIS TEXT GIVES STUDENTS AND PROFESSIONALS AN UP–TO–DATE, DYNAMIC LEARNING RESOURCE.
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Reseña del editor:
Hotel Management and Operations, Fifth Edition provides a practical, up-to-date, and comprehensive approach to how professionals across the industry manage different departments within their operation. From the front office to finance, from marketing to housekeeping, this resource offers advanced theory played out in practical problems. Multidimensional case studies are a notable feature, with complex management problems portrayed from multiple viewpoints; "As I See It" and "Day in the Life" commentaries from new managers provide further real-world perspective. Covering the latest issues affecting the industry, this text gives students and professionals an up-to-date, dynamic learning resource.
Biografía del autor:
Michael J. O'Fallon, PhD, teaches in the Hospitality and Tourism Management Department in the College of Business at James Madison University. Denney G. Rutherford, PhD, is the Endowed Chair Emeritus in the School of Hospitality Business Management at Washington State University.
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- EditorialJohn Wiley & Sons Inc
- Año de publicación2010
- ISBN 10 0470177144
- ISBN 13 9780470177143
- EncuadernaciónTapa blanda
- Número de edición5
- Número de páginas512
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