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Sinopsis
Written by renowned dairy experts with diversified backgrounds and exper this extremely useful book offers a thorough account of manufacturing dairy products. It discusses procedures and new advances in the manufacture technology for yogurt, ice cream, cheese, and dry and concentrated dairy products, as well as the microbiology and associated health hazards for dairy products.
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Acerca del autor
Y. H. Hui and are the authors of Dairy Science and Technology Handbook: Product Manufacturing, Volume 2, published by Wiley.
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Dairy Science And Technology Handbook: Product Manufacturing, Volume 2
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Dairy Science and Technology Handbook, Volume 2: Product Manufacturing (eng)
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Dairy Science and Technology Handbook, Volume 2
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Dairy Science and Technology Handbook : Product Manufacturing
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Dairy Science and Technology Handbook : Product Manufacturing
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Dairy Science and Technology Handbook, Volume 2: Product Manufacturing
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Dairy Science and Technology Handbook : Product Manufacturing
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Wiley-Interscience, 2006
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Dairy Science and Technology Handbook : Product Manufacturing
Publicado por
Wiley-Interscience, 2006
ISBN 10: 0470127074
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Dairy Science and Technology Handbook, Volume 2 (Hardcover)
Publicado por
John Wiley & Sons Inc, Hoboken, 2006
ISBN 10: 0470127074
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Hardcover. Condición: new. Hardcover. Written by renowned dairy experts with diversified backgrounds and exper this extremely useful book offers a thorough account of manufacturing dairy products. It discusses procedures and new advances in the manufacture technology for yogurt, ice cream, cheese, and dry and concentrated dairy products, as well as the microbiology and associated health hazards for dairy products. Written by renowned dairy experts with diversified backgrounds and exper this extremely useful book offers a thorough account of manufacturing dairy products. It discusses procedures and new advances in the manufacture technology for yogurt, ice cream, cheese, and dry and concentrated dairy products, as well as the microbiology and associated health hazards for dairy products. This item is printed on demand. Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability. Nº de ref. del artículo: 9780470127070
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Dairy Science Vol 2
Librería: moluna, Greven, Alemania
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Gebunden. Condición: New. Über den AutorY. H. Hui and are the authors of Dairy Science and Technology Handbook: Product Manufacturing, Volume 2, published by Wiley.InhaltsverzeichnisPreface. Contributors. Chapter 1. Yogurt. - R. Nº de ref. del artículo: 446911755
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