Robuchon, Joel The Complete Robuchon

ISBN 13: 9780307267191

The Complete Robuchon

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9780307267191: The Complete Robuchon

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Robuchon, Joel
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Robuchon, Joel
Editorial: Random House Inc (2008)
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Robuchon, Joel
Editorial: Penguin Random House
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Robuchon, Joel
Editorial: Knopf
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Robuchon, Joel
Editorial: Knopf
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Robuchon, Joel
Editorial: Knopf (2008)
ISBN 10: 0307267199 ISBN 13: 9780307267191
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Descripción Knopf, 2008. Estado de conservación: New. Brand New, Unread Copy in Perfect Condition. A+ Customer Service! Summary: FRENCH PRAISE FOR THE COMPLETE ROBUCHON "Ce n''est pas la technologie qui a inspir le grand cuisinier Jol Robuchon, mais une fascination pour les techniques cluinaires, qu''il n''a eu, au long de sa carrire, de cesse de matriser. Le Tout Robuchon est une explication, une vulgarization au bon sens du terme, de la cuisine du matre, capable de fixer souverainement les saveurs et les armes, dominant la technique, mfiante envers les exercises de style ou les effets de mode. . Les 660 recettes de Jol Robuchon montrent qu''il est un passeur remarquable, initiateur plus qu''innovateur, l''motion culinaire resultant de lconomie des moyens mis en oeuvre." "The great cook Jol Robuchon is inspired not by technology but by his fascination with culinary techniques, which he has continued to acquire and refine throughout his career. Tout Robuchon is an explanation and a popularization (in the best sense) of a master''s cooking, full of intense flavors and aromas, beyond technique, leery of stylish exercises and fashionable effects. . . . These recipes show Robuchon to be a remarkable teacher." - Jean-Claude Ribaut, Le Monde "Clair et complet, il restitue six-cents recettes, qui se fondent sur quarante ans d''exprience. Trs accessible, il a l''avantage de passer en revue autant de preparations simples . que de recettes sophistiques ., adaptes aux tables familiales et vos repas de ftes." "Clear and complete, Tout Robuchon is based on 40 years of experience. Very accessible, it offers as many simple preparations as it does sophisticated recipes, adapted for the family table and your holiday meals." - V. J.-L., Valeur Actuelles "Couronn "cuisinier du sicle," Jol Robuchon n''a pourtant perdu ni la tte ni le sens de l''essentiel. Adul de Tokyo Las Vegas par les clients de ses 12 restaurants . . . . Runies dans un ouvrage sans fioritures, ses 660 recettes prouves . . . . Rassurant et inspirant. . Du steak au poivre la cuisson des mojettes, tous les classiques d''une bonne maison dfilent, de l''entre au dessert." "Despite having been crowned ''chef of the century,''. worshipped from Tokyo to Las Vegas by the patrons of his 12 restaurants, . Jol Robuchon has lost neither his head nor his sense of the essential. . The well-tested recipes gathered in this unpretentious work [are] reassuring and inspiring. From steak au poivre to bean cookery, all the classics of good home cooking are here, from starters to dessert." - Paris-Match "Qui n''a rv d''avoir pour professeur de cuisine un des plus grands chefs? . C''est chose faite avec cet ouvrage qui dcortique l''art et la manire de Robuchon pour tous les apprentis chefs. La cuisine faon Robuchon est rllement la porte de tous ceux qui le veulent." "Who hasn''t dreamed of having one of the greatest of chefs for a cooking teacher? . . . That dream comes true in this work that dissects the art and the methods of Robuchon for everyone learning to cook. Cooking the Robuchon way is now truly possible for anyone." - Nice Matin "Un livre de cuisine, un vrai, pas un de ces ouvrages truffes de belles photos et de recettes irrealisables. 800 recettes classees par produit . . . tres simples . . . ou beaucoup plus sophistiquees . . . toutes dans le register classique de la cuisine francaise chere a Joel Robuchon, sont proposes, mais l''essentiel n''est finalement pas la. Il est dans ce milliard d''informations distillees tout au long des 800 pages et qui vont repondre a toutes les questions que le cuisinier de tous les jours se pose." "A true cookbook, not one of those works truffled with pretty photographs and impossible recipes. 800 recipes grouped by ingredients . . . , from the very simple . . . to the much more sophisticated . . . , all classics of French cookery dear to Jol Robuchon, are presented, but in the end they aren''t what''s essential here. What is truly valuable is the wealth of information dispensed throughout these 800 pages, whi. Nº de ref. de la librería ABE_book_new_0307267199

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Robuchon, Joel
Editorial: ALFRED A KNOPF (2008)
ISBN 10: 0307267199 ISBN 13: 9780307267191
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Robuchon, Joel
Editorial: Knopf (2008)
ISBN 10: 0307267199 ISBN 13: 9780307267191
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Robuchon, Joel
Editorial: Knopf (2008)
ISBN 10: 0307267199 ISBN 13: 9780307267191
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Editorial: Knopf (2008)
ISBN 10: 0307267199 ISBN 13: 9780307267191
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