Sinopsis
For nearly two decades, On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals has instructed thousands of aspiring chefs in the culinary arts. The Fifth Edition Update continues its proven approach to teaching both the principles and practices of culinary fundamentals while guiding you toward a successful career in the culinary arts.
Teaching and Learning Experience:
The text’s time-tested approach is further enhanced with MyCulinaryLab™, a dynamic online learning tool that helps you succeed in the classroom.
- MyCulinaryLab™ enables you to study and master content online―in your own time and at your own pace
- Builds a strong foundation based on sound fundamental techniques that focus on six areas essential to a well-rounded culinary professional–Professionalism, Preparation, Cooking, Garde Manger, Baking, and Presentation
- A wealth of chapter features helps you learn, practice, and retain concepts
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Reseña del editor
For nearly two decades, On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals has instructed thousands of aspiring chefs in the culinary arts. The Fifth Edition Update continues its proven approach to teaching both the principles and practices of culinary fundamentals while guiding you toward a successful career in the culinary arts. Teaching and Learning Experience: The text's time-tested approach is further enhanced with MyCulinaryLab (TM), a dynamic online learning tool that helps you succeed in the classroom. MyCulinaryLab (TM) enables you to study and master content online-in your own time and at your own pace Builds a strong foundation based on sound fundamental techniques that focus on six areas essential to a well-rounded culinary professional-Professionalism, Preparation, Cooking, Garde Manger, Baking, and Presentation A wealth of chapter features helps you learn, practice, and retain concepts This is the stand alone version of the text. A package is available containing both the text and MyCulinaryLab with Pearson eText using ISBN: 0133829170.
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, 5th Edition
Librería: HPB-Red, Dallas, TX, Estados Unidos de America
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On Cooking Update
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, 5th Edition
Librería: Alliance Book Services, Tempe, AZ, Estados Unidos de America
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Condición: Fair. 9780133458558 On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, 5th Edition HARDCOVER. COMPONENTS ARE NOT INCLUDED. Heavy wear and creasing to cover/edges/corners. Rips and tears on edges of pages and binding. Cardboard showing on corners, edges and spine of book. Cover solidly attached but may show signs of loosening. Binding still intact and strong, and all pages are present and usable. School markings/highlighting throughout book and black-out marks on edges of pages, but none that impairs usability. WE HAVE NUMEROUS COPIES. Nº de ref. del artículo: G0133458555994
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On Cooking: A Textbook Of Culinary Fundamentals, 5th Edition ; 9780133458558 ; 0133458555
Librería: APlus Textbooks, Alpharetta, GA, Estados Unidos de America
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, 5th Edition
Librería: Goodwill San Antonio, San Antonio, TX, Estados Unidos de America
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, 5th Edition
Librería: Walker Bookstore (Mark My Words LLC), Tempe, AZ, Estados Unidos de America
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Condición: Very Good. 9780133458558 On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, 5th Edition OVER 45 IN STOCK ON 05/19/2026. HARDCOVER. PLEASE NOTE THAT CD-ROM components, access cards/codes, digital license, and other supplemental materials are NOT guaranteed to be included for used items. If their inclusion is essential, please inquire before purchasing to determine whether they are included. Light to moderate wear to cover/edges/corners. School markings and writing on/inside covers. Minimal markings/highlighting on/inside book, none of which detracts from content. Binding and cover solidly connected. Nº de ref. del artículo: G0133458555932
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On Cooking: A Textbook Of Culinary Fundamentals, 5th Edition ; 9780133458558 ; 0133458555
Librería: APlus Textbooks, Alpharetta, GA, Estados Unidos de America
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Condición: Fair. Multiple Copies Available - COVER IS TATTERED WITH EXPOSED CARDBOARD - May have school stamp and/or student names - May have writing and highlighting - DOES NOT INCLUDE ANY CDs OR ACCESS CODES IF APPLICABLE. Nº de ref. del artículo: 0133458555B
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, 5th Fifth Edition
Librería: Charles Berry, Bookseller, Lakeport, CA, Estados Unidos de America
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Hardcover. Condición: Very Good. 5th or later Edition. Fifth 2015 edition, large hardcover in excellent condition: unmarked, slight exterior wear, a few minor page creases. 1181 pages. [7.1 lbs]. Book. Nº de ref. del artículo: 079247
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, 5th Edition
Librería: GoldBooks, Denver, CO, Estados Unidos de America
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