Restaurant Operations Management: Principles and Practices

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9780131100909: Restaurant Operations Management: Principles and Practices

Designed to be the ‘best’ book for restaurant management, Restaurant Operations Management  addresses content areas that are integral to a restaurant manager’s job, providing current and practical information. It breaks down the busy and complex world of restaurant management into what the manager must know, from the restaurant’s inception to its actual operation. It focuses on financial, labor, and product resources, within the context of pleasing the guests. Topics cover: industry basics, sanitation, safety, nutrition, marketing, menu planning/design/pricing, human resources, accounting/financial management, standard recipes, product purchasing/receiving/storing/issuing, and restaurant analysis/improvement. Current, practical, and accurate, Restaurant Operations Management is an easy and interesting read for practicing industry professionals, such as restaurant managers, restaurant training managers, restaurant owners, and others wanting to learn effective restaurant management.

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Ninemeier, Jack D., Hayes, David K.
Editorial: Pearson (2005)
ISBN 10: 0131100904 ISBN 13: 9780131100909
Nuevos Paperback Cantidad: 2
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Murray Media
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Descripción Pearson, 2005. Paperback. Estado de conservación: New. Never used!. Nº de ref. de la librería P110131100904

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Ninemeier, Jack D.Hayes, David K.
Editorial: Prentice Hall
ISBN 10: 0131100904 ISBN 13: 9780131100909
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INDOO
(Avenel, NJ, Estados Unidos de America)
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Jack D. Ninemeier, David K. Hayes
Editorial: Prentice Hall (2005)
ISBN 10: 0131100904 ISBN 13: 9780131100909
Nuevos Paperback Cantidad: 1
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Jack D. Ninemeier, David K. Hayes
Editorial: Pearson Education (US), United States (2005)
ISBN 10: 0131100904 ISBN 13: 9780131100909
Nuevos Tapa dura Cantidad: 10
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Descripción Pearson Education (US), United States, 2005. Hardback. Estado de conservación: New. Language: English . This book usually ship within 10-15 business days and we will endeavor to dispatch orders quicker than this where possible. Brand New Book. For courses in Restaurant Management, Quality Food Production Management, Foodservice Management, and some introductory courses in the Hospitality Industry. Designed to be the `best book for restaurant management, this text addresses content areas that are integral to a restaurant manager s job, providing current and practical information. It breaks down the busy and complex world of restaurant management into what the manager must know, from the restaurant s inception to its actual operation. It focuses on financial, labor, and product resources, within the context of pleasing the guests. Current, practical, and accurate, Restaurant Operations Management is an easy and interesting read for students, practicing industry professionals, and others wanting to learn effective restaurant management. Nº de ref. de la librería BTE9780131100909

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Ninemeier, Jack D.; Hayes, David K.
Editorial: Pearson
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Descripción Pearson. PAPERBACK. Estado de conservación: New. 0131100904 New US Edition Textbook, Ships with Emailed Tracking from USA. Nº de ref. de la librería Z0131100904ZN

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Jack D. Ninemeier; David K. Hayes
Editorial: Pearson (2005)
ISBN 10: 0131100904 ISBN 13: 9780131100909
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Jack D. Ninemeier/ David K. Hayes
Editorial: Prentice Hall (2005)
ISBN 10: 0131100904 ISBN 13: 9780131100909
Nuevos Paperback Cantidad: 1
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Descripción Prentice Hall, 2005. Paperback. Estado de conservación: Brand New. illustrated edition. 736 pages. 10.25x8.25x1.25 inches. In Stock. Nº de ref. de la librería zk0131100904

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David K. Hayes
ISBN 10: 0131100904 ISBN 13: 9780131100909
Nuevos Paperback Primera edición Cantidad: 1
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Descripción 2005. Paperback. Estado de conservación: New. 1st. Paperback. For courses in Restaurant Management, Quality Food Production Management, Foodservice Management, and some introductory courses in the Hospitality Industry. Designed to be the.Shipping may be from our Sydney, NSW warehouse or from our UK or US warehouse, depending on stock availability. 736 pages. 1.474. Nº de ref. de la librería 9780131100909

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