Escoffier, Auguste Escoffier

ISBN 13: 9780080967721

Escoffier

4,39 valoración promedio
( 963 valoraciones por GoodReads )
 
9780080967721: Escoffier
Reseña del editor:

No cook should be without the original,unabridged translation of Auguste Escoffier's masterpiece Le Guide Culinaire,a classic recipe reference resource which popularised haute cuisine as we know it when it was first published in 1903.

This handsome new edition is a treasure-trove of over 5,000 recipes to guide chefs cooking along classic lines as well as inspire them with fresh ideas. These French dishes form the foundation of modern culinary art and with it the work of every trained chef, who rightly revere this fascinating historical document.

Not only a reference for professionals, it's also a fascinating read for any foodie: an insight into the history and development of modern cookery and the route of French culinary art from the Victorian age to our own kitchens. In his notes we can see Escoffier's philosophy of cooking: modern, simple and clean.

This lavish new edition has been beautifully repackaged and includes a foreword by award-winning chef Heston Blumenthal. It's also been significantly reduced in price so that it can take its rightful place on the bookshelves of chefs, trainee chefs and students of the culinary arts, as well as anyone who enjoys taking cooking seriously.



Auguste Escoffier is unquestionably one of the greatest cooks of all time
Invaluable companion for both amateur and experienced cooks

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H L Cracknell
Editorial: A Butterworth-Heinemann Title 2011-04-15 (2011)
ISBN 10: 0080967728 ISBN 13: 9780080967721
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Chiron Media
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Descripción A Butterworth-Heinemann Title 2011-04-15, 2011. Estado de conservación: New. Brand new book, sourced directly from publisher. Dispatch time is 24-48 hours from our warehouse. Book will be sent in robust, secure packaging to ensure it reaches you securely. Nº de ref. de la librería NU-BER-00366876

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Auguste Escoffier
Editorial: Routledge (2011)
ISBN 10: 0080967728 ISBN 13: 9780080967721
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Books2Anywhere
(Fairford, GLOS, Reino Unido)
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Descripción Routledge, 2011. HRD. Estado de conservación: New. New Book. Shipped from UK in 4 to 14 days. Established seller since 2000. Nº de ref. de la librería GB-9780080967721

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Auguste Escoffier
Editorial: Taylor & Francis Ltd 2011-04-15, Oxford (2011)
ISBN 10: 0080967728 ISBN 13: 9780080967721
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Blackwell's
(Oxford, OX, Reino Unido)
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Descripción Taylor & Francis Ltd 2011-04-15, Oxford, 2011. hardback. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería 9780080967721

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Auguste Escoffier
Editorial: Taylor Francis Ltd, United Kingdom (2011)
ISBN 10: 0080967728 ISBN 13: 9780080967721
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The Book Depository
(London, Reino Unido)
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Descripción Taylor Francis Ltd, United Kingdom, 2011. Hardback. Estado de conservación: New. 2nd Revised edition. 246 x 189 mm. Language: English . Brand New Book. No cook should be without the original, unabridged translation of Auguste Escoffier s masterpiece Le Guide Culinaire, a classic recipe reference resource which popularized haute cuisine as we know it when it was first published in 1903. This handsome new edition is a treasure-trove of over 5,000 recipes to guide chefs cooking along classic lines as well as inspire them with fresh ideas. These French dishes form the foundation of modern culinary art and with it the work of every trained chef, who rightly revere this fascinating historical document. Not only a reference for professionals, it s also a fascinating read for any foodie, offering an insight into the history and development of modern cookery and the route of French culinary art from the Victorian age to our own kitchens. In his notes we can see Escoffier s philosophy of cooking: modern, simple and clean. This lavish new edition has been beautifully repackaged and includes a foreword by award-winning chef Heston Blumenthal. It s also been significantly reduced in price so that it can take its rightful place on the bookshelves of chefs, trainee chefs and students of the culinary arts, as well as anyone who enjoys taking cooking seriously. Nº de ref. de la librería AA69780080967721

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Auguste Escoffier
Editorial: Taylor Francis Ltd, United Kingdom (2011)
ISBN 10: 0080967728 ISBN 13: 9780080967721
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The Book Depository US
(London, Reino Unido)
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Descripción Taylor Francis Ltd, United Kingdom, 2011. Hardback. Estado de conservación: New. 1st New edition. 246 x 189 mm. Language: English . Brand New Book. No cook should be without the original, unabridged translation of Auguste Escoffier s masterpiece Le Guide Culinaire, a classic recipe reference resource which popularized haute cuisine as we know it when it was first published in 1903. This handsome new edition is a treasure-trove of over 5,000 recipes to guide chefs cooking along classic lines as well as inspire them with fresh ideas. These French dishes form the foundation of modern culinary art and with it the work of every trained chef, who rightly revere this fascinating historical document. Not only a reference for professionals, it s also a fascinating read for any foodie, offering an insight into the history and development of modern cookery and the route of French culinary art from the Victorian age to our own kitchens. In his notes we can see Escoffier s philosophy of cooking: modern, simple and clean. This lavish new edition has been beautifully repackaged and includes a foreword by award-winning chef Heston Blumenthal. It s also been significantly reduced in price so that it can take its rightful place on the bookshelves of chefs, trainee chefs and students of the culinary arts, as well as anyone who enjoys taking cooking seriously. Nº de ref. de la librería AA69780080967721

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H L Cracknell
ISBN 10: 0080967728 ISBN 13: 9780080967721
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Ria Christie Collections
(Uxbridge, Reino Unido)
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Descripción Hardback. Estado de conservación: New. Not Signed; No cook should be without the original, unabridged translation of Auguste Escoffier's masterpiece Le Guide Culinaire, a classic recipe reference resource which popularized haute cuisine as we know it when it was first published in 1903. This handsome new edition is a treasure-trove of over 5,000 rec. book. Nº de ref. de la librería ria9780080967721_rkm

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Escoffier, Auguste
ISBN 10: 0080967728 ISBN 13: 9780080967721
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BWB
(Valley Stream, NY, Estados Unidos de America)
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Descripción Estado de conservación: New. Depending on your location, this item may ship from the US or UK. Nº de ref. de la librería 97800809677210000000

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Escoffier, Auguste
ISBN 10: 0080967728 ISBN 13: 9780080967721
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Speedy Hen LLC
(Sunrise, FL, Estados Unidos de America)
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Descripción Estado de conservación: New. Bookseller Inventory # ST0080967728. Nº de ref. de la librería ST0080967728

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9.

ESCOFFIER, AUGUSTE.
Editorial: Routledge (2011)
ISBN 10: 0080967728 ISBN 13: 9780080967721
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
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Herb Tandree Philosophy Books
(Stroud, GLOS, Reino Unido)
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Descripción Routledge, 2011. Hardback. Estado de conservación: NEW. 9780080967721 This listing is a new book, a title currently in-print which we order directly and immediately from the publisher. Nº de ref. de la librería HTANDREE0178609

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10.

Escoffier, Auguste (Author)/ Cracknell, H.L. (Edited by)/ Kaufmann, R.J. (Edited by)
Editorial: Butterworth-Heinemann (2011)
ISBN 10: 0080967728 ISBN 13: 9780080967721
Nuevos Tapa dura Cantidad: 2
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Revaluation Books
(Exeter, Reino Unido)
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Descripción Butterworth-Heinemann, 2011. Hardcover. Estado de conservación: Brand New. 2nd edition. 10.00x7.56x1.42 inches. In Stock. Nº de ref. de la librería __0080967728

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