El vino uva a uva. Enolog�a de las variedades e uva y su maridaje

Carlos Gallego; Carlos D. Cid�n

ISBN 10: 8424188268 ISBN 13: 9788424188269

Editorial: Everest editorial, León, 2006

Idioma: Espa�ol

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Detalles bibliogr�ficos

T�tulo

El vino uva a uva. Enolog�a de las variedades e uva y su maridaje

Editor

Everest editorial, Le�n

Fecha de publicaci�n

2006

Idioma

Espa�ol

ISBN 10

8424188268

ISBN 13

9788424188269

Encuadernaci�n

Tapa Dura c/ Sobrecubierta

Edici�n

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Sinopsis

Una obra imprescindible para conocer el mundo del vino en profundidad, desde una perspectiva novedosa y de la mano de prestigiosos especialistas. Un libro realmente diferente que repasa el mundo del vino a partir de las variedades de uva, ahondando en su enolog�a, morfolog�a y sus maridajes. Se incluye una complet�sima descripci�n gr�fica sobre todos los diferentes aspectos de cada variedad, desde el suelo en el que crecen hasta la forma de la hoja, racimo, interior y exterior de la uva, poda de la cepa, etc...Cada cap�tulo se completa con recetas de cocina, elaboraciones exclusivas de un determinado vino y otras curiosidades que pueda tener cada especie en particular.

Acerca de los autores

Cid�n combines his professional activity in the world of gastronomy with his work as an author. His restaurant Vivaldi, located in Le�n, was distinguished by the Michelin Guide with one star for the excellent quality of its cuisine and the innovative spirit of its dishes.

Was born into a wine-growing family. He studied oenology at the Wine School and Museum of Madrid. Since 1988 he has headed and supervised the Quality Control Department for the Toro Wine Region Designation of Origin. He is also an excellent wine taster and offers courses in wine tasting, viticulture, and oenology.

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