Directrices FAO/OMS Para los Gobiernos Sobre la Aplicacion del Sistema de APPCC en Empresas Alimentarias Pequenas y/o Menos Desarrolladas (Estudios Fao Alimentacion y Nutricion) - Tapa blanda
Sinopsis
El presente documento ha sido elaborado por la FAO y la OMS en respuesta a una solicitud de orientación sobre el sistema de APPCC en las empresas pequeñas y/o menos desarrolladas (EPMD) formulada por el Comité del Codex sobre Higiene de los Alimentos (CCFH) en su 35ª reunión, para superar los obstáculos, señalados por los Estados Miembros, a que se enfrenta el sector de las pequeñas empresas alimentarias. Ayudará a las autoridades nacionales en la elaboración de las políticas, estrategias y planes de acción nacionales destinados a mejorar la inocuidad y el comercio de alimentos a través de la aplicación del sistema de APPCC en EPMD. Está destinado a ser utilizado por los gobiernos en la elaboración de políticas nacionales orientadas a la aplicación del sistema de APPCC en EPMD, y por profesionales que presten asesoramiento para la elaboración de políticas. Fomenta la plena interacción entre los gobiernos y el sector de las pequeñas empresas. (Coedición con la OMS)
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Acerca del autor
Charlotte y Peter Fiell son dos autoridades en historia, teoría y crítica del diseño y han escrito más de sesenta libros sobre la materia, muchos de los cuales se han convertido en éxitos de ventas. También han impartido conferencias y cursos como profesores invitados, han comisariado exposiciones y asesorado a fabricantes, museos, salas de subastas y grandes coleccionistas privados de todo el mundo. Los Fiell han escrito numerosos libros para TASCHEN, entre los que se incluyen 1000 Chairs, Diseño del siglo XX, El diseño industrial de la A a la Z, Scandinavian Design y Diseño del siglo XXI.
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