Sous Vide for Everybody: The Easy, Foolproof Cooking Technique That's Sweeping the World
Idioma: inglés
Editorial: America's Test Kitchen, 2018
- Primera edición
- Tapa blanda
- Usado
Librería: Zeds Books, Ashburn, VA, Estados Unidos de AmericaZeds Books
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N° de ref. del artículo 4276
- Título
- Sous Vide for Everybody: The Easy, Foolproof Cooking Technique That's Sweeping the World
- Autor
- Bellos, Alex
- Editorial
- America's Test Kitchen
- Año de publicación
- 2018
- Estado
- Excelente
- Sobrecubierta
- Sin Sobrecubierta
- Encuadernación
- Encuadernación de tapa blanda
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 1945256494
- ISBN 13
- 9781945256493
- Ilustrador
- Patricia Curtan
- Edición
- 1ª Edición
- Impresión
- 1ª Impresión
- Peso del artículo
- 5 libras
- Dimensiones
- 7,87 pulgadas de ancho por 9,65 pulgadas de alto por 0,51 pulgadas de largo
Originally from the French for "under vacuum" because it often involves sealing food in plastic, sous vide allows you to cook food gently in an automatic water bath to the perfect temperature. That may sound intimidating, but the technique has trickled down from experimental fine-dining restaurant kitchens to the home kitchen precisely because it's an easy, convenient, and hands-off way to cook. Sous vide not only makes traditional cooking easier and more foolproof, it often can help to make food taste better, taking away all the guesswork and giving you back some free time. In this cookbook, you will find recipes that teach you how to cook sous vide, starting with basics like the perfect steak or soft-cooked egg. You will also find recipes that expand your knowledge and creativity in the kitchen using sous vide, from a holiday-worthy chuck roast that tastes like a prime rib at a fraction of the cost to eggs Benedict to fruit-on-the-bottom yogurt cups.
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