Secrets from the Greek Kitchen: Cooking, Skill, and Everyday Life on an Aegean Island

Sutton, David E.

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Idioma: inglés

Editorial: University of California Press, 2014

0520280555 / 9780520280557

Serie: Libro 48 de 83 - California Studies in Food and Culture

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Berkeley. 2014. September 2014. University of California Press. 1st American Edition. Very Good in Wrappers. 9780520280557. California Studies in Food and Culture, 52. 6 x 9. 15 b/w. 256 pages. paperback. keywords: Food & Agriculture. DESCRIPTION - Secrets from the Greek Kitchen explores how cooking skills, practices, and knowledge on the island of Kalymnos are reinforced or transformed by contemporary events. Based on more than twenty years of research and the author's videos of everyday cooking techniques, this rich ethnography treats the kitchen as an environment in which people pursue tasks, display expertise, and confront culturally defined risks. Kalymnian islanders, both women and men, use food as a way of evoking personal and collective memory, creating an elaborate discourse on ingredients, tastes, and recipes. Author David E. Sutton focuses on micropractices in the kitchen, such as the cutting of onions, the use of a can opener, and the rolling of phyllo dough, along with cultural changes, such as the rise of televised cooking shows, to reveal new perspectives on the anthropology of everyday living. inventory #41119.…

N° de ref. del artículo z41119

Título
Secrets from the Greek Kitchen: Cooking, Skill, and Everyday Life on an Aegean Island
Autor
Sutton, David E.
Editorial
University of California Press
Año de publicación
2014
Estado
Very Good in Wrappers
Sobrecubierta
No Jacket
Encuadernación
paperback
Idioma
inglés
ISBN 10
0520280555
ISBN 13
9780520280557
Edición
First Edition.
Serie
Libro 48 de 83: California Studies in Food and Culture

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