Meat Hygiene and Food Safety

Idioma: inglés

Editorial: Narendra Publishing House, 2013

938247112X / 9789382471127

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Contents: Preface. 1. Introduction to veterinary public health. 2. Meat hygiene and elements of meat inspection. 3. Ante mortem inspection of meat animals. 4. Humane and ritual methods of slaughtering. 5. Post mortem inspection of meat animals. 6. General pathological conditions of food animals and judgement. 7. Bacterial diseases and judgement. 8. Parasitic diseases and judgments. 9. Meat borne diseases, their classification prevention and control. 10. Occupational injuries and infections. 11. Food of animal origin. 12. Rigor mortis and lymph node examination. 13. Preservation of meat. 14. Hygienic management of a modern abattoir. 15. Transportation of meat animals. 16. Sanitary and phyto-sanitary measures agreement and control of zoonoses. 17. Food safety hazard analysis and critical control system. This book is a hand book, useful for the undergraduate and post graduate students of veterinary colleges. It is written as per the new VCI syllabus for VPE-321 and VPE-605 courses. It is easy to handle and read. It also meets the requirements of aspirants for competitive examination and veterinarians posted in meat inspection in different slaughter houses/municipalities etc.…

N° de ref. del artículo 109459

Detalles bibliográficos

Título
Meat Hygiene and Food Safety
Autor
Mohammad Rashid and Rajesh Kumar Agarwal
Editorial
Narendra Publishing House
Año de publicación
2013
Estado
As New
Sobrecubierta
As New
Encuadernación
Hardcover
Idioma
inglés
ISBN 10
938247112X
ISBN 13
9789382471127
Edición
1st Edition

Vedams eBooks (P) Ltd

New Delhi, India

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