Leadership Lessons From a Chef (Paperback)

Charles Carroll

58 valoraciones de Goodreads

Idioma: inglés

Editorial: John Wiley & Sons Inc, New York, 2007

0470125306 / 9780470125304

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Paperback. "Chef Charles Carroll has answered our prayers and delivered a book, a bible, a life's journal shared by a real chef in today's modern kitchen." Chef John Folse, CEC, AAC "From time to time, I buy motivational books for my managing partners and chefs, and this book is my all-time favorite gift. What Chef Carroll has to say is the real thing." Johnny Carrabba, founder, Carrabba's Restaurant Leadership Lessons from a Chef is about creating excellence in the professional kitchen. Here the difference between good and great comes down to the details, and attention to these details comes from the right attitude reaching across all staff. A good culinary manager, according to author and award-winning Certified Executive Chef Charles Carroll, skillfully cultivates this attitude for success, and so leads the way toward kitchen excellence. Using stories and examples drawn from his many years' experience, Chef Carroll gives you a leader's tour through the working kitchen. Offering proven wisdom in plainspoken terms instead of abstract management theories, the practical tools and ideas found in this groundbreaking book can be used immediately to motivate and develop an effective team environment among kitchen staffs. "Chef Charles Carroll has answered our prayers and delivered a book, a bible, a life's journal shared by a real chef in today's modern kitchen. " Chef John Folse, CEC, AAC "From time to time, I buy motivational books for my managing partners and chefs, and this book is my all-time favorite gift. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.

N° de ref. del artículo 9780470125304

Título
Leadership Lessons From a Chef (Paperback)
Autor
Charles Carroll
Editorial
John Wiley & Sons Inc, New York
Año de publicación
2007
Estado
new
Encuadernación
Paperback
Idioma
inglés
ISBN 10
0470125306
ISBN 13
9780470125304
Edición
1ª Edición

Grand Eagle Retail

Bensenville, IL, Estados Unidos de America

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