Handbook of Alcoholic Beverages, 2 Volume Set: Technical, Analytical and Nutritional Aspects

Idioma: inglés

Editorial: Wiley, 2011

0470512024 / 9780470512029

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A comprehensive two- volume set that describes the science and technology involved in the production and analysis of alcoholic beverages. At the heart of all alcoholic beverages is the process of fermentation, particularly alcoholic fermentation, whereby sugars are converted to ethanol and many other minor products. Editor(s): Buglass, Alan J. Num Pages: 1204 pages, Illustrations, maps. BIC Classification: PN; PS; TDCT; TT. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 261 x 202 x 83. Weight in Grams: 3011. . 2011. 1st Edition. hardcover. . . . .

N° de ref. del artículo V9780470512029

Título
Handbook of Alcoholic Beverages, 2 Volume Set: Technical, Analytical and Nutritional Aspects
Autor
. Ed(s): Buglass, Alan J.
Editorial
Wiley
Año de publicación
2011
Estado
New
Encuadernación
Encuadernación de tapa dura
Idioma
inglés
ISBN 10
0470512024
ISBN 13
9780470512029
Edición
1ª Edición

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