Paris 2002. 1 volume/1. -- NEUF -- Reliure �diteur cartonn�e sous jaquette illustr�e. Format( 25,8 x 20 cm )( 1050 gr ). ------- 224 pages tr�s illustr�es. ************ "" Pour la premi�re fois sont racont�s ici, sur pr�s de dix si�cles, l'histoire et le devenir de la cuisine, pi�ce souvent n�glig�e dans l'histoire de l'architecture comme dans celle des usages sociaux. En un style alerte, le texte conduit le lecteur des principales abbayes europ�ennes aux ch�teaux m�di�vaux, des manoirs et palais qui leur ont succ�d� aux immeubles des XVIIIe et me si�cles et aux cr�ations architecturales majeures du XXe si�cle - notamment celles de Franck Lloyd Wright ou Le Corbusier. On y suit les m�tamorphoses de la chemin�e et de ses alentours, des ustensiles et des modes de cuisson ; on y d�crit les grandes innovations et les petits gestes quotidiens dans un espace commun � chaque foyer, mais tr�s diff�renci� socialement. Des diverses r�gles monastiques du Moyen Age aux trait�s d'architecture de la Renaissance et du Grand Si�cle, des principes des Lumi�res � ceux du fouri�risme puis du taylorisme, en France, en Angleterre, en Allemagne, au Portugal, en Turquie ou aux �tats-Unis, l'auteur, sur la base d'une documentation �tonnamment riche et vari�e et d'une iconographie souvent surprenante, d�crit les innovations qui firent de la cuisine une des pi�ces essentielles de notre habitat. Il met en lumi�re le r�le que jou�rent dans cette histoire ma�tres queux et cuisiniers bourgeois, domestiques, architectes, inventeurs et id�ologues, sans oublier les m�nag�res de toutes conditions. "" ***************.

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Detalles bibliogr�ficos

T�tulo

Elements d'une architecture gourmande

Editor

Adam Biro

Fecha de publicaci�n

2002

Idioma

Franc�s

ISBN 10

2876603454

ISBN 13

9782876603455

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Couverture rigide

Edici�n

1�re �dition

Estado

Neuf

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Neuf

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Sinopsis

Qu'est-ce qu'une chemin�e sarrasine ? Qu'est-ce qu'un happelopin ? En quoi l'invention du potager constitua-t-elle une r�volution culinaire au XVIIe si�cle ? Dans quelle partie de l'habitation doit-on installer les cuisines ? En quoi les f�ministes am�ricaines des XIXe et XXe si�cles ont-elles radicalement chang� notre fa�on de consid�rer les pratiques domestiques ? Toutes ces questions - et bien d'autres - trouvent leur r�ponse dans l'ouvrage de Christian Dupavillon, o� �rudition et go�t de l'anecdote lui permettent d'�crire l'histoire d'une pi�ce m�connue et pourtant essentielle de nos habitations occidentales, du Moyen �ge � nos jours.

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