THE ART OF FERMENTATION An In-Depth Exploration of Essential Concepts and Processes from around the World
Idioma: inglés
Editorial: Chelsea Green Publishing, White River Junction, 2012
- Primera edición
- Tapa dura
- Usado
Librería: M. & A. Simper Bookbinders & Booksellers, WARRNAMBOOL, VIC, AustraliaM. & A. Simper Bookbinders & Booksellers
Vendedor de IberLibro desde 21 de febrero de 2001
Condición: Usado - Muy bueno
EUR 51,38
Cantidad disponible: 1 disponible
Añadir al carritoDescripción del artículo del vendedor
With practical information on fermenting vegetables, fruits, grains, milk, beans, meats, and more, illustrated with colour photographs and drawings, a very good copy in very good dustjacket. ; 250 x 190mm; xxiv, 498 pages.
N° de ref. del artículo 25778
- Título
- THE ART OF FERMENTATION An In-Depth Exploration of Essential Concepts and Processes from around the World
- Autor
- Katz, Sandor Ellix
- Editorial
- Chelsea Green Publishing, White River Junction
- Año de publicación
- 2012
- Estado
- Near Fine
- Sobrecubierta
- Near Fine
- Encuadernación
- Hardcover
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 160358286X
- ISBN 13
- 9781603582865
- Edición
- First Edition.
- Catálogos de vendedores
- Cookery
Named by The New York Times as one of the 25 most influential cookbooks from the last 100 years, and with a foreword by Michael Pollan
The ultimate guide for kraut, kombucha, kimchi, kefir, kvass, mead, wine, cider, pickles and relishes, tempeh, koji, miso, sourdough and so much more! Packed with extensive resources and illustrations, this classic of food literature from fermentation expert Sandor Katz provides extensive wisdom on the concepts and processes behind fermentation.
Readers will find detailed information on:
• Fermenting vegetables, beans, seeds, nuts, fish, meat, and eggs
• Sugars into alcohol (meads, wines, and ciders) plus beers and other grain-based alcoholic beverages
• Sour tonic beverages, milk, plus grains and starchy tubers
• Growing mold cultures
• Using fermentation in agriculture, art, and energy production
• Considerations for commercial enterprises
Whether you’re a first timer making your first batch of sauerkraut or yogurt, or you’re an experienced practitioner looking for a deeper understanding and appreciation for food preservation, this compendium provides over 500 pages of practical information on fermentation processes, parameters for safety, techniques for effective preservation, and troubleshooting.
"The bible for the D.I.Y set: detailed instructions for how to make your own sauerkraut, beer, yogurt and pretty much everything involving microorganisms."—The New York Times
**Winner of the James Beard Foundation Book Award**
“Sinopsis” puede pertenecer a otra edición de este título.
Acerca del autor
“Acerca de” puede pertenecer a otra edición de este título.
M. & A. Simper Bookbinders & Booksellers
WARRNAMBOOL, VIC, Australia
Vendedor de IberLibro desde 21 de febrero de 2001
Tarifas de envío de Australia a Estados Unidos de America
| Artículo | De 25 a 45 días hábiles | De 10 a 21 días hábiles |
|---|---|---|
| Primer artículo | EUR 32,14 | EUR 37,49 |
Métodos de pago
- Domiciliación bancaria
- Giro bancario
- Giro postal
- PayPal
Descripción de la tienda
Selling old and interesting books.
Especialidad
Old and Interesting books for sale.Información empresarial del vendedor
M. & A. Simper Bookbinders & Booksellers
VIC, Australia
Condiciones de venta
Tel. 0400235251 or (03)55623008.
Every attempt is made to describe books as accurately as
possible. Any book found to be not as described can be returned with in seven
days, please advise us of your intent to return as soon as possible. We accept
Visa, Mastercard, direct deposit & paypal. Bank drafts made out to Australian
Dollars. Postage costs charged to buyer.
PLEASE NOTE THAT THE SHIPPING QUOTED BY ABE MAY VARY FROM THE ACTUAL SHIPPING
COST. For a firm quote on International shipping costs please email us -
Insurance at buyers request only - additional costs apply.
DIGITAL IMAGES OF BOOKS SUPPLIED UPON REQUEST
Derecho al desistimiento
Si es un consumidor, puede rescindir el contrato de acuerdo con lo siguiente. Por consumidor se entiende cualquier persona física que actúe con fines ajenos a su actividad comercial, empresarial, oficio o profesión.
Información sobre el derecho de desistimiento
Derecho legal de desistimiento
Tiene derecho a rescindir este contrato en un plazo de 14 días sin dar ningún motivo.
El periodo de desistimiento vencerá a los 14 días desde que usted, o un tercero que no sea el transportista e indicado por usted, adquiera la posesión física del último bien o del último lote o pieza.
Para ejercer el derecho de desistimiento, complete de forma electrónica y envíe una declaración clara en nuestro sitio web, desde "Mis compras" en "Mi cuenta". Le enviaremos sin demora un acuse de recibo de dicho desistimiento a través de un soporte duradero (por ejemplo, por correo electrónico).
Para cumplir con el plazo de desistimiento, basta con que envíe su comunicación relativa al ejercicio del derecho de desistimiento antes de que venza el periodo de desistimiento.
Efectos del desistimiento
Si rescinde este contrato, le reembolsaremos todos los pagos que hayamos recibido de usted, incluidos los gastos de envío (excepto los gastos adicionales que surjan si elige un tipo de envío que no sea el tipo de envío estándar más económico que ofrecemos).
Podemos hacer una deducción del reembolso por la pérdida de valor de cualquier bien suministrado, si la pérdida es el resultado de una manipulación innecesaria por su parte.
Efectuaremos el reembolso sin demoras indebidas y, a más tardar, 14 días después de que se nos informe de su decisión de rescindir este contrato.
Efectuaremos el reembolso utilizando el mismo medio de pago que utilizó para la transacción inicial, a menos que haya acordado expresamente lo contrario; en cualquier caso, no incurrirá en ningún cargo como resultado de dicho reembolso.
Podremos retener el reembolso hasta que hayamos recibido los bienes o hasta que nos haya presentado una prueba de que los ha devuelto, lo que ocurra primero.
Deberá devolver los bienes o entregarlos a M. & A. Simper Bookbinders & Booksellers, WARRNAMBOOL, Victoria, Australia, +61 61400235251, sin demoras indebidas y, en cualquier caso, en un plazo máximo de 14 días a partir del día en que nos comunique su desistimiento del presente contrato. El plazo se cumple si devuelve la mercancía antes de que venza el periodo de 14 días. Tendrá que asumir los gastos directos de devolución de los bienes. Usted solo es responsable de la disminución del valor de los bienes como resultado de una manipulación distinta a la necesaria para establecer la naturaleza, las características y el funcionamiento de los bienes.
Excepciones al derecho de desistimiento
El derecho de desistimiento no se aplica a lo siguiente:
- La entrega de periódicos, diarios o revistas, con la excepción de los contratos de suscripción; y
- El suministro de contenido digital que no se proporcione en un soporte tangible (por ejemplo, en un CD o DVD) si, al hacer el pedido, aceptó que podíamos empezar a entregarlo y que no podría desistir una vez iniciada la entrega.
Condiciones de envío
Tel. 0400235251 or (03)55623008. Australian buyers note that where possible the cost of books posted are based on,up to 500grams @$8.00, and up to 3 kg @ $13.00, and any thing above 3 kg at cost.
International Shipping: PLEASE NOTE THAT THE SHIPPING QUOTED BY ABE MAY VARY FROM THE ACTUAL SHIPPING COST. For a firm quote on International shipping costs please email us. Insurance at buyers request only - additional costs apply.