New York: Henry Holt & Company, 1997. SIGNED by the AUTHOR on the half-title page (signature only, NOT personalized to anyone). Very Good condition in a Very Good Dust Jacket. NOT price clipped ($27.50). NOT a library discard. Bright, shiny, square, and tight. NO owner's name or bookplate. NOT a remainder. Pages are creamy white and unmarked. Hardcover. Bound in the original gray boards, with a black spine stamped in shiny gold. From the Dust Jacket: "In the ultimate food-lover's fantasy journalist Michael Ruhlman don's chef's jacket� to join students in Skills One at the Culinary Institute of America� His goal is to document the training of America's chefs from the first classroom to the Culinary's final kitchen, the American Bounty Restaurant� Ruhlman learns to cook as though his future depends upon it, and this complete immersion enables him to create the most vivid and energetic memoir of a genuine culinary education on record. A brick monastery on the Hudson River in Hyde Park, New York, is the country's oldest, biggest, best-known cooking school, and is the only residential college in the United States devoted solely to the study of the culinary arts. THE MAKING OF A CHEF takes us to the heart of this food-knowledge mecca� He learns fundamental skills and information about the behavior of food that make cooking anything possible� Ultimately Ruhlman propels himself and his readers through a score of kitchens and class-rooms, from Asian and American regional cuisines to lunch cookery and even table waiting, in search of the elusive, unnameable elements of great cooking." . SIGNED by the AUTHOR. Later printing. Hardcover. Very Good condition/Very Good dust jacket. 8vo. (xiv), 306pp.

N� de ref. del art�culo 016113

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Detalles bibliogr�ficos

T�tulo

The Making of a Chef : Mastering Heat at the Culinary Institute of America

Editor

Henry Holt & Company, New York

Fecha de publicaci�n

1997

Idioma

Ingl�s

ISBN 10

0805046747

ISBN 13

9780805046748

Encuadernaci�n

Hardcover

Edici�n

Later printing.

Estado

Very Good condition

Estado de la sobrecubierta

Very Good dust jacket

Firmado

Firmado por el autor

Cat�logos de vendedores

Cooking / Food / Beverages

Acerca de

Sinopsis

The author, who enrolled in the famous CIA cooking school, shares his boot-camp experiences during his first nine weeks of class, as well as his stint in the final kitchen, and ultimately reveals the essence of being a chef and the elusive elements of great cooking. 10,000 first printing.

Acerca de los autores

Michael Ruhlman has written extensively for The New York Times. He is the author of Boys Themselves (Holt, 0-8050-3370-X). He lives in Cleveland Heights, Ohio.

Michael Ruhlman has written extensively for The New York Times. He is the author of Boys Themselves. He lives in Cleveland Heights, Ohio.

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Descripci�n de la librer�a

About Books [Genny and Michael Winne, proprietors, formerly of Parsippany, New Jersey) has been selling rare and out of print books since 1985. Besides book fairs and mail order catalogue, long-time collectors and dealers will remember our lengthy For Sale ads in the Antiquarian Bookman and similar magazines. Our inventory of more than 40,000 volumes is especially strong in the specialities listed, but contains fine books in a variety of other fields as well. Because most of our books are stored in protective boxes, rather than on shelves, they cannot be viewed as a whole. If you want to examine specific titles, please provide 24 hours notice and we will make them available for your inspection. Phone calls to (702) 750-2722 are welcome, but please only between the hours of 8am and 10pm, west coast time. Our phone is a landline that cannot receive texts.

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Podremos retenerte el reembolso hasta haber recibido los bienes, o hasta que hayas presentado una prueba de la devoluci�n de los mismos, seg�n qu� condici�n se cumpla primero. Deber�s devolvernos o entregarnos directamente los bienes a About Books, 676 Italian Roast Court, 89052, Henderson, Nevada, U.S.A., +1 (702) 750-2722, sin ninguna demora indebida y, en cualquier caso, a m�s tardar en el plazo de 14 d�as naturales a partir de la fecha en que nos comuniques tu decisi�n de desistimiento del contrato. Se considerar� cumplido el plazo si efect�as la devoluci�n de los bienes antes de que haya concluido dicho plazo. Deber�s asumir el coste directo de devoluci�n de los bienes. Solo ser�s responsable de la disminuci�n de valor de los bienes resultante de una manipulaci�n distinta a la necesaria para establecer la naturaleza, las caracter�sticas y el funcionamiento de los bienes.

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