9788471149404 - cómo degustar los vinos. manual del catador. 2ªed. correg. (enología, viticultura) de ratti, renato (4 resultados)
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Condición: Bueno. : Descubre el fascinante mundo de la cata de vinos con este manual esencial. Escrito por Renato Ratti, experto en la materia, este libro te introduce en las técnicas y procedimientos para apreciar y calificar el vino. Aprende a coordinar tus sentidos para identificar las características organolépticas, determin…ar el origen y tipo de vino, y disfrutar de esta bebida histórica y gratificante. Esta segunda edición corregida es una guía imprescindible para cualquier aficionado o profesional del vino. EAN: 9788471149404 Tipo: Libros Categoría: Tecnología Título: Cómo degustar los vinos Autor: Renato Ratti Editorial: Ediciones Mundi-Prensa Idioma: es-ES Páginas: 153 Formato: tapa blanda.
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Condición: New. Idioma/Language: Español. Contenido: la degustación o cata. Panel de catadores. Escalas de medida. El catador. La técnica de la cata. Las reglas de la cata. Sensaciones visuales. Sensaciones olfativas y gustativo-olfativas. Sensacione s gustativas. Sensaciones táctiles. La persistencia. Sensaciones de equilibrio.… Sensaciones relacionadas al origen ampelográfico y geográfico. Retrogusto. Varios tipos de cata. El análisis sensorial. La identificación de los modelos de calidad. El sistema de análisis sensorial. El control de los resultados. Los empleos innovadores del análisis sensorial en enolo gía *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.
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