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9781736139172 - Beginners Guide to Hydrocolloids: Understanding Food Thickening, Emulsification, Stabilizing, and Jellification (13 resultados)
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Beginners Guide to Hydrocolloids: Understanding Food Thickening, Emulsification, Stabilizing, and Jellification
Librería: Books From California, Simi Valley, CA, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 77,91
Envío por EUR 4,37
Se envía dentro de Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritohardcover. Condición: Very Good.
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Beginners Guide to Hydrocolloids: Understanding Food Thickening, Emulsification, Stabilizing, and Jellification
Librería: Revaluation Books, Exeter, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 136,15
Envío por EUR 23,53
Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 2 disponibles
Añadir al carritoHardcover. Condición: Brand New. 592 pages. 8.50x1.75x11.00 inches. In Stock.
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Beginners Guide to Hydrocolloids
Librería: PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 71,77
Envío por EUR 13,05
Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: Más de 20 disponibles
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Beginners Guide to Hydrocolloids: Understanding Food Thickening, Emulsification, Stabilizing, and Jellification
Librería: Ria Christie Collections, Uxbridge, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 79,24
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Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: Más de 20 disponibles
Añadir al carritoCondición: New. In.
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UNKNOWN
ISBN 10: 1736139177 ISBN 13: 9781736139172
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 77,01
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Se envía dentro de Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: Más de 20 disponibles
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UNKNOWN
ISBN 10: 1736139177 ISBN 13: 9781736139172
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 85,02
Envío por EUR 2,31
Se envía dentro de Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: Más de 20 disponibles
Añadir al carritoCondición: New.
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UNKNOWN
ISBN 10: 1736139177 ISBN 13: 9781736139172
Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 71,76
Envío por EUR 17,65
Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: Más de 20 disponibles
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UNKNOWN
ISBN 10: 1736139177 ISBN 13: 9781736139172
Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 77,86
Envío por EUR 17,65
Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: Más de 20 disponibles
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Beginners Guide to Hydrocolloids: Understanding Food Thickening, Emulsification, Stabilizing, and Jellification
Librería: Majestic Books, Hounslow, Reino Unido
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 98,51
Envío por EUR 7,65
Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 4 disponibles
Añadir al carritoCondición: New. Print on Demand.
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Beginners Guide to Hydrocolloids: Understanding Food Thickening, Emulsification, Stabilizing, and Jellification
Librería: Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Alemania
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 99,72
Envío por EUR 9,95
Se envía de Alemania a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 4 disponibles
Añadir al carritoCondición: New. PRINT ON DEMAND.
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Beginners Guide to Hydrocolloids: Understanding Food Thickening, Emulsification, Stabilizing, and Jellification
Librería: Books Puddle, New York, NY, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 111,49
Envío por EUR 3,49
Se envía dentro de Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 4 disponibles
Añadir al carritoCondición: New. Print on Demand.
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Beginners Guide to Hydrocolloids : Understanding Food Thickening, Emulsification, Stabilizing, and Jellification
Librería: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Alemania
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 138,64
Envío por EUR 72,23
Se envía de Alemania a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritoBuch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Beginner's Guide to Hydrocolloids: Understanding Food Thickening, Emulsification, Stabilizing, and Jellification is an in-depth exploration of the versatile world of hydrocolloids, designed to educate both novice and professional readers about the science and practical applications of these essential food additives. Edited by Edmund J. McCormick, Jr. with technical insights from Dr. Mohammad Abdullah Sandhu, this book serves as an invaluable resource for anyone interested in food science, culinary innovation, or the technical functionality of hydrocolloids across various industries.The guide begins with an introduction to hydrocolloids, explaining their role as natural and functional ingredients that stabilize, thicken, gel, emulsify, and modify textures in food products. It traces the historical use of hydrocolloids, revealing their ancient roots in food preservation and medicine, and explains how modern advancements have expanded their applications beyond food into pharmaceuticals, cosmetics, and textiles.The book categorizes hydrocolloids into natural (like agar, carrageenan, guar gum, and xanthan gum) and synthetic types, detailing each one's unique properties, functionality, and industrial applications. It explains how hydrocolloids work on a molecular level, emphasizing their hydrophilic and hydrophobic properties that allow them to absorb water and interact with other ingredients to create stable solutions, gels, or emulsions.With a focus on food science, the book explores the use of hydrocolloids as stabilizers, thickeners, gelling agents, emulsifiers, and texture modifiers. Practical examples include creating creamy dressings, stabilizing dairy products, enhancing gluten-free baked goods, and crafting innovative desserts with unique textures. The guide also delves into modernist cuisine, showcasing advanced culinary techniques such as spherification and molecular gastronomy.Beyond culinary uses, the book examines the health and nutritional aspects of hydrocolloids, including their role as dietary fibers, gut health promoters, and low-calorie texturizers. It discusses sourcing and sustainability, technological functionality, global market trends, and emerging innovations, such as using hydrocolloids in vegan and vegetarian foods or as alternatives to synthetic plastics.Packed with scientific explanations, industry insights, and practical applications, Beginner's Guide to Hydrocolloids equips readers with the knowledge to harness the power of hydrocolloids in food, health, and industrial applications, making it an essential reference for culinary innovators, food scientists, and curious home cooks alike.
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Beginners Guide to Hydrocolloids | Understanding Food Thickening, Emulsification, Stabilizing, and Jellification
Librería: preigu, Osnabrück, Alemania
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 165,85
Envío por EUR 70,00
Se envía de Alemania a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 5 disponibles
Añadir al carritoBuch. Condición: Neu. Beginners Guide to Hydrocolloids | Understanding Food Thickening, Emulsification, Stabilizing, and Jellification | Buch | Englisch | 2024 | Teaching Press | EAN 9781736139172 | Verantwortliche Person für die EU: Libri GmbH, Europaallee 1, 36244 Bad Hersfeld, gpsr[at]libri[dot]de | Anbieter: preigu Print on Demand.
