ISBN: 9780130321824 - foodservice profitability:a control approach (3 resultados)
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Condición: Good. : Este libro es una guía para maximizar los ingresos, controlar los gastos y optimizar los objetivos financieros en la industria de servicios de alimentos. Con un enfoque práctico, facilita la aplicación inmediata de los conceptos a diversas operaciones de foodservice. Incluye formularios reproducibles y temas como el proceso de control, el costo de los alimentos, la gestión de inventario, las requisiciones, las compras, la recepción de mercancías, el control de la producción de alimentos, el análisis de ventas del menú, el control de costos de bebidas, el control de nómina y la medición del desempeño del personal. Ideal para la gestión en la industria de servicios de alimentos. EAN: 9780130321824 Tipo: Libros Categoría: Negocios y Economía|Educación Título: Foodservice Profitability: A Control Approach Autor: Edward E. Sanders| Timothy H. Hill Editorial: Financial Times Prentice Hall Idioma: en Páginas: 364 Formato: tapa dura.…
