Gillett pearson (16 resultados)
- Tapa dura
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de AmericaGreatBookPrices
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- Tapa dura
Librería: Bookmans, tucson, AZ, Estados Unidos de AmericaBookmans
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EUR 239,39
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Hardcover. Condición: Good. . Satisfaction 100% guaranteed.
- Tapa dura
Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino UnidoGreatBookPricesUK
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- Tapa dura
Librería: Ria Christie Collections, Uxbridge, Reino UnidoRia Christie Collections
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EUR 251,71
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- Tapa blanda
Librería: Ria Christie Collections, Uxbridge, Reino UnidoRia Christie Collections
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EUR 251,71
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- Tapa dura
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de AmericaGreatBookPrices
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EUR 280,31
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Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino UnidoGreatBookPricesUK
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- Tapa dura
Librería: Buchpark, Trebbin, AlemaniaBuchpark
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EUR 194,91
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Condición: Sehr gut. Zustand: Sehr gut | Seiten: 466 | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | Processed Meats, Third Edition reflects the changes taking place in the meat processing industry. This updated edition provides a comprehensive introduction to the principles and practices involved in processing meat and poultry into…consumer products. The volume covers a range of topics, from the economics of processing to the industry's recent trends and new developments, including new chapters on spices and low fat processed meat. This current edition includes the composition and nutritive value of raw materials and processed meats, various curing agents, methods of curing, smoking, and industry adaptations influenced by consumer demands for convenience and healthy products. While the majority of this work addresses various meat products, such as sausages, canned meat, sectioned and formed meats, cured and smoked products, and restructured meat products, the volume also discusses operations and formulations. Processed Meats, Third Edition is a unique and valuable text for undergraduate students. In addition, professionals in the meat and poultry industries will benefit from the current information found in this new, single-source guide.
- Tapa dura
Librería: Buchpark, Trebbin, AlemaniaBuchpark
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EUR 194,91
Envío por EUR 105,00Se envía de Alemania a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 3 disponibles
Condición: Sehr gut. Zustand: Sehr gut | Seiten: 466 | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | Processed Meats, Third Edition reflects the changes taking place in the meat processing industry. This updated edition provides a comprehensive introduction to the principles and practices involved in processing meat and poultry into…consumer products. The volume covers a range of topics, from the economics of processing to the industry's recent trends and new developments, including new chapters on spices and low fat processed meat. This current edition includes the composition and nutritive value of raw materials and processed meats, various curing agents, methods of curing, smoking, and industry adaptations influenced by consumer demands for convenience and healthy products. While the majority of this work addresses various meat products, such as sausages, canned meat, sectioned and formed meats, cured and smoked products, and restructured meat products, the volume also discusses operations and formulations. Processed Meats, Third Edition is a unique and valuable text for undergraduate students. In addition, professionals in the meat and poultry industries will benefit from the current information found in this new, single-source guide.
- Tapa blanda
Librería: Agapea Libros, Malaga, MA, EspañaAgapea Libros
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EUR 289,98
Envío por EUR 19,63Se envía de España a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Condición: New. Idioma/Language: Inglés. This third edition has been extensively revised with new and updated information. In addition, two new chapters have been added: Chapter 12, "Herbs, Spices, and Condiments" covering their uses in processed meat and poultry products, and Chapter 14, "Low Fat and Reduced Fat Meat Products,"… which discusses the demand for such products with emphasis on the principles involved in production and examples of formulations. The book, as with the two previous editions, is intended as a text for advanced undergraduate and beginning graduate students interested in meat processing. It is also expected that it will prove useful as a reference for industry and for governmental researchers associated with the meat and poultry industries. A. M. Pearson T. A. Gillett xi 1 Introduction to Meat Processing Meat processing as discussed in this text includes all processes utilized in altering fresh meat except for simple grinding, cutting, and mixing. In the broadest sense, this includes curing, smoking, canning, cooking, freezing, dehydration, production of intermediate-moisture products, and the use of certain additives such as chemicals and enzymes. This definition excludes cutting, grinding, and packaging of fresh meat in retail stores and in homes. In this way, the definition differentiates between (1) those processes that enter into the preservation and manufacture of meat products, and (2) those that alter the form of fresh meat in preparation for consumption. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.
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Librería: California Books, Miami, FL, Estados Unidos de AmericaCalifornia Books
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EUR 325,10
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Condición: New.
Editorial: China Light Industry Press, 2000
- Tapa blanda
Librería: liu xing, Nanjing, JS, Chinaliu xing
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EUR 59,43
Envío por EUR 15,61Se envía de China a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
paperback. Condición: New. Language:Chinese.Pages Number: 296 Publisher: China Light Industry Press Pub. Date :2004-07. This book systematically raw meat. sausage. buckle. and rope. accessories. spices and condiments. fresh agents and synthetic fat substitutes were made a detailed presentation and discussion. Meanwhile. from pic…kling and hair color. injection. tumbling. and massage. irrigation system. dry. smoke and liquid smoke. steam or heat sterilization and cooling. canned meat and other meat processing until the p.
- Tapa blanda
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Librería: Basi6 International, Irving, TX, Estados Unidos de AmericaBasi6 International
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EUR 237,06
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Condición: Brand New. New. US edition. Print on demand title. Delivery takes 20-25 days. Excellent Customer Service.
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Librería: Basi6 International, Irving, TX, Estados Unidos de AmericaBasi6 International
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EUR 237,06
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Condición: Brand New. New. US edition. Print on demand title. Delivery takes 20-25 days. Excellent Customer Service.
- Tapa blanda
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Librería: moluna, Greven, Alemaniamoluna
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EUR 250,30
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Condición: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Processed Meats, Third Edition reflects the changes taking place in the meat processing industry. This updated edition provides a comprehensive introduction to the principles and practices involved in processing meat…and poultry into consumer .
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Librería: moluna, Greven, Alemaniamoluna
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EUR 250,30
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Gebunden. Condición: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Processed Meats, Third Edition reflects the changes taking place in the meat processing industry. This updated edition provides a comprehensive introduction to the principles and practices involved in proces…sing meat and poultry into consumer .
