Gianni Gusto

Hola, soy un italiano de 50 años con el corazón en la cocina desde que tengo memoria.

Empecé a trabajar en restaurantes cuando tenía solo 14 años, y desde entonces no he dejado de amasar, hornear, servir y aprender. Vengo de una familia que lleva en el mundo de la restauración desde los años 60, así que podría decirse que nací entre hornos, ollas y aromas de pan recién hecho.

A lo largo de mi vida he dirigido pizzerías, restaurantes y hoteles, pero lo que siempre me ha apasionado de verdad son los amasados y los fermentados —ya sean dulces o salados. Hay algo mágico en ver cómo una masa cobra vida con tiempo, cuidado y buenos ingredientes.

Con mis libros quiero compartir contigo todo lo que he aprendido en estos años: los trucos que no están en los manuales, los errores que me enseñaron más que cualquier receta, y el amor por una cocina auténtica, sencilla y llena de alma.

Si te gusta cocinar, experimentar, y descubrir los pequeños secretos detrás de una buena pizza o un pan inolvidable... estás en el lugar correcto.

¡Bienvenido a mi cocina!