Mauro De Luca

Mauro De Luca es un chef oriundo de Florencia en Italia. Dirige un restaurante vegano en Londres junto con su esposa coreana. Su enfoque es el matrimonio de culturas, uniendo a las personas a través de la comida. Debido a su esposa, Mauro se ha fascinado con los alimentos probióticos curativos, especialmente el kimchi, que aparece en gran medida en muchos de sus platos.

Mauro tambien creó sus propias versiones de Kimchi que incluyen sabores suaves como verde, amarillo y morado hechos de diferentes coles e ingredientes como romero y espirulina.

Los libros de cocina de Mauro tienen el objetivo de presentar a las personas la cocina saludable, para que se pueden beneficiarse de los alimentos probióticos y sanar su salud intestinal.