Barbara Sibley

Barbara Sibley nació y creció en la Ciudad de México y es una experta en la cocina tradicional mexicana. En 2000 abrió La Palapa Cocina Mexicana en Nueva York, reconocida por su autenticidad y su innovador programa de coctelería. Fue nombrada Operadora del Año por la Food and Restaurant Expo y es miembro del programa WEL de la Fundación James Beard. Ha aparecido en Chopped, Good Day NY y CBS Sunday Morning, y es coautora del libro Antojitos: Festive and Flavorful Mexican Small Plates (Ten Speed Press). También es Directora Creativa de Holiday Cocktail Lounge y Cofundadora del San Miguel Poetry Week. Ha recibido múltiples premios por su liderazgo y prácticas laborales, y durante la pandemia ayudó a entregar más de 90,000 comidas a trabajadores esenciales. Actualmente es Copresidenta de Les Dames d’Escoffier Nueva York y será ponente principal en el Coloquio Mujeres y Gastronomía 2025 en Madrid.