Zoonotic Pathogens in the Food Chain (Hardcover)

Idioma: inglés

Editorial: CABI Publishing, Wallingford, 2010

1845936817 / 9781845936815

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Hardcover. Beginning with their sources, including manure and animal feed, and detailing their development, spread and transmission to humans, Zoonotic Pathogens in the Food Chain gives an insightful introduction to and epidemiological overview of the problems raised by zoonotic pathogens. The authors specifically examine the attributes of microorganisms that allow potential contamination of food sources and the factors in modern animal production processes that contribute to the risk of infection. Chapters discuss in detail pathogens that have recently emerged as important sources of infection, investigating in depth the implications of avian flu, swine flu, bovine spongiform encephalopathies and Johne's disease for human consumers, and considering where potential mitigation strategies should be focused. With a focus on new trends in animal production, such as organic livestock farming and raw milk consumption, this text provides an interesting and up-to-date reference for researchers, academics and those with an interest in pathology working in the livestock industry. Beginning with their sources, including manure and animal feed, and detailing their development, spread and transmission to humans, Zoonotic Pathogens in the Food Chain gives an insightful introduction to and epidemiological overview of the problems raised by zoonotic pathogens. Shipping may be from our Sydney, NSW warehouse or from our UK or US warehouse, depending on stock availability.

N° de ref. del artículo 9781845936815

Título
Zoonotic Pathogens in the Food Chain (Hardcover)
Autor
Denis Krause
Editorial
CABI Publishing, Wallingford
Año de publicación
2010
Estado
new
Encuadernación
Hardcover
Idioma
inglés
ISBN 10
1845936817
ISBN 13
9781845936815

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