A Year of Fermentation : A Seasonal Guide to the Art & Science of Fermentation

Idioma: inglés

Editorial: Dorling Kindersley Ltd Aug 2026, 2026

0241779243 / 9780241779248

Librería: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, AlemaniaAHA-BUCH GmbH

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Neuware - 'The man has a knack for making even the most ambitious projects seem entirely possible' - Yotam Ottolenghi'A beautiful, essential book, where, as ever, only more so, Sam shares his delicious, original takes on fermenting' - Mark DiaconoA Year of Fermentation is a seasonal guide that explores the fascinating world of fermentation through the year.This book aims to bridge the gap between foraging, growing, and cooking, providing what's-in-season calendars and fermentation recipes to unlock incredible flavours, enhance nutrition, and foster a deeper connection with food and nature year-round.Seasonal recipes are a feature of this book, including:Kombucha Apple cider vinegarSourdoughMiso Sauerkraut We think of the year as four seasons. In the world of food, we can see the year as a shifting, overlapping mass of microseasons, each offering its own set of delicious ingredients. This book explores these changing microseasons, linking ingredients with appropriate fermentation techniques to maximize flavour and harmonize with nature's rhythms.With step-by-step instructions, illustrations, and photographs from an expert fermenter, ensure your cupboards are stocked year-round with ferments that add depths of flavour to your everyday cooking.…

N° de ref. del artículo 9780241779248

Título
A Year of Fermentation : A Seasonal Guide to the Art & Science of Fermentation
Autor
Sam Cooper
Editorial
Dorling Kindersley Ltd Aug 2026
Año de publicación
2026
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
0241779243
ISBN 13
9780241779248
Peso del artículo
668 gramos
Dimensiones
221x176x22 mm

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Einbeck, Alemania

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