Wild Rice: An Essential Guide to Cooking, History, and Harvesting
Idioma: inglés
Editorial: Skyhorse Publishing, 2014
- Tapa blanda
- Usado

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- Título
- Wild Rice: An Essential Guide to Cooking, History, and Harvesting
- Autor
- Hauser, Susan Carol
- Editorial
- Skyhorse Publishing
- Año de publicación
- 2014
- Estado
- Good
- Sobrecubierta
- No Jacket
- Encuadernación
- Paperback
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 1629145564
- ISBN 13
- 9781629145563
- Peso del artículo
- 1,12 libras
The recipes range from simple soups to gourmet entrées and food for a crowd. Traditionally, wild rice was harvested from canoes and parched in iron kettles over open fires. Although these old ways are still practiced, much of today’s wild rice is cultivated in flooded fields—rice paddies—in the Upper Midwest and in California, and is harvested with combines and processed with machinery. The question arises: Which is better-tasting and more nutritious—naturally occurring wild rice or cultivated wild rice?
Skyhorse Publishing, along with our Good Books and Arcade imprints, is proud to publish a broad range of cookbooks, including books on juicing, grilling, baking, frying, home brewing and winemaking, slow cookers, and cast iron cooking. We’ve been successful with books on gluten-free cooking, vegetarian and vegan cooking, paleo, raw foods, and more. Our list includes French cooking, Swedish cooking, Austrian and German cooking, Cajun cooking, as well as books on jerky, canning and preserving, peanut butter, meatballs, oil and vinegar, bone broth, and more. While not every title we publish becomes a New York Times bestseller or a national bestseller, we are committed to books on subjects that are sometimes overlooked and to authors whose work might not otherwise find a home.
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