Wenzel's Menu Maker

Idioma: inglés

Editorial: The Steck Company, Austin, TX, 1966

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Librería: Books by White/Walnut Valley Books, Winfield, KS, Estados Unidos de AmericaBooks by White/Walnut Valley Books

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The Steck Company, Austin, TX. 1966. Hardcover. Edition/Printing not stated. Book is tight, square, and unmarked but for a F/O name on the first blank page. Book Condition: Fair; soiling to boards; splash marks and soiling to textblock edges; index labels on fore edge are worn/some missing; FFFP was torn out and replaced with new colored paper; spine cloth was torn loose at front gutter and has been glued back into place. No DJ. Maroon cloth boards and spine with gilt lettering and Wenzel emblem on spine and front board. Clean internals. Inner hinges are sound and not split. 1494 pp 4to. Wenzel's Menu Maker is one of the restaurant industry's most respected references. Over 2,000 scalable recipes across American, Italian, Mexican, Chinese, and Japanese cuisine provide the backdrop for essential menu planning advice and more. Discussion surrounding buying, inventory, and kitchen management provides invaluable insight for any back-of-house professional, helping you reduce costs, reduce waste, and create menus that customers will love. All classic customer favorites are covered, with recipes sourced from restaurants that have been using them successfully for decades. A clean very presentable copy. No International Shipping. Priority mailing will require additional postage. Price reflects all media mail postage above our regular $4.75 fee.…

N° de ref. del artículo 019840

Detalles bibliográficos

Título
Wenzel's Menu Maker
Autor
George L. Wenzel, Sr.
Editorial
The Steck Company, Austin, TX
Año de publicación
1966
Estado
Fair
Sobrecubierta
No Jacket
Encuadernación
Hardcover
Idioma
inglés
Dimensiones
4to - over 9¾ - 12" tall
Catálogos de vendedores
Business/Trade/Industry, Cookbooks, Food/Cooking/Recipes

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