- Tapa dura
- Usado
Librería: Bouquinerie Le Fouineur, St-Pierre de Clages, VS, SuizaBouquinerie Le Fouineur
Vendedor de AbeBooks desde 21 de diciembre de 2015
Condición: Usado - Excelente
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Poids: 1320gr. Petite déchirure de la jacket sur le haut de la tranche. Roland Pierroz . Cuisine de haute altitude qui donne tous les vertiges. haute en couleurs, généreuse, débordante d'inventivité, à l'image de son maître nommé entre autres Cuisinier de l'année 1992, avec quatre toques rouges et 19/20 au GaultMillau. Suisse, Valaisan, donc montagnard au grand cur, quinquagénaire respirant la santé et la joie de vivre, il a quelque chose d'italien et quelques idées nouvelles pour l'Europe. Son parcours est traditionnel: fils d'hôteliers, il apprend le métier aux côtés de ses parents, observe le savoir-faire de sa mère italienne, en charge des cuisines, dans le simple chalet de montagne familial niché au cur du val de Bagnes. Il ira à lausanne acquérir les bases techniques du métier, puis fera des stages en Allemagne et en Angleterre. En 1961, retour au bercail. Mûr de ses apprentissages, un univers nouveau se révèle alors à lui, initié par le grand Frédy Girardet.
N° de ref. del artículo 1219.073SH
- Título
- Vertiges
- Autor
- Roland Pierroz
- Editorial
- FAVRE
- Año de publicación
- 2002
- Estado
- Très bon
- Sobrecubierta
- Jaquette
- Encuadernación
- Couverture rigide
- Idioma
- francés
- ISBN 10
- 2828907015
- ISBN 13
- 9782828907013
- Catálogos de vendedores
- Cuisine, dessert, Suisse
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Bouquinerie Le Fouineur
St-Pierre de Clages, VS, Suiza
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Especialidad
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Le Fouineur, Schaefer-Maye SNC
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St-Pierre de Clages, Suiza 1955
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