Value-addition in Food Products and Processing Through Enzyme Technology
Idioma: inglés
Editorial: Academic Press, 2021
- Tapa blanda
- Usado

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- Título
- Value-addition in Food Products and Processing Through Enzyme Technology
- Autor
- Kuddus, Mohammed (EDT); Aguilar, Cristóbal Noé (EDT)
- Editorial
- Academic Press
- Año de publicación
- 2021
- Estado
- As New
- Encuadernación
- Encuadernación de tapa blanda
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 0323899293
- ISBN 13
- 9780323899291
Value Addition in Food Products and Processing using Enzyme Technology offers an updated review regarding the potential impact of new enzymes and enzyme technology on the food sector. The book brings together novel sources and technologies regarding enzymes in value added food development, food production, food processing, food preservation, food engineering and food biotechnology. It will be extremely useful for different types of readers, including food scientists, academic and food biotechnologists, but will also be ideal for students studying food-related courses. This book includes concise and up-to-date research information from multiple independent scientific papers from around the world.
This is a essential, multidisciplinary text for research and development professionals, research scientists, and academics in food, biotechnology, and agriculture industries. It addresses safety issues and includes the sources, screening, immobilization and application of food-grade enzymes in food.
- Presents research data from experts
- Includes emerging industry topics such as baby food and food safety
- Offers methodologies of enzymes in diagnostics for food testing and analysis
- Emphasizes enzyme technology through a microbial biotechnological lens
- Includes bakery and confectionery products, meat and poultry products, vegetables, food ingredients, functional foods, flavors and food additives and seafood
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Acerca del autor
Prof. Dr. Cristobal N. Aguilar, Chemist, PhD, was the Director of the Research and Postgraduate Programs at Autonomous University of Coahuila (2018–2024, Mexico, where from 2014 to 2018, he was the Dean of the School of Chemistry. He is a Level III member of S.N.I. (Mexican System of Researchers). He has received several prizes and awards, among which the most important are the National Prize of Research 2010 of the Mexican Academy of Sciences, the Prize “Carlos Casas Campillo 2008 of the Mexican Society of Biotechnology and Bioengineering, the National Prize AgroBio–2005, the Mexican Prize in Food Science and Technology from CONACYT-Coca Cola México 2003, the 2018 Outstanding Researcher Award by the International Association of Bioprocessing, and the 2019 Coahuila State Innovation Science and Technology Award. He's developed more than 30 research projects, including seven international exchange projects. He is a member of the Mexican Academy of Science (since 2014).
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Derecho al desistimiento
Si es un consumidor, puede rescindir el contrato de acuerdo con lo siguiente. Por consumidor se entiende cualquier persona física que actúe con fines ajenos a su actividad comercial, empresarial, oficio o profesión.
Información sobre el derecho de desistimiento
Derecho legal de desistimiento
Tiene derecho a rescindir este contrato en un plazo de 14 días sin dar ningún motivo.
El periodo de desistimiento vencerá a los 14 días desde que usted, o un tercero que no sea el transportista e indicado por usted, adquiera la posesión física del último bien o del último lote o pieza.
Para ejercer el derecho de desistimiento, complete de forma electrónica y envíe una declaración clara en nuestro sitio web, desde "Mis compras" en "Mi cuenta". Le enviaremos sin demora un acuse de recibo de dicho desistimiento a través de un soporte duradero (por ejemplo, por correo electrónico).
Para cumplir con el plazo de desistimiento, basta con que envíe su comunicación relativa al ejercicio del derecho de desistimiento antes de que venza el periodo de desistimiento.
Efectos del desistimiento
Si rescinde este contrato, le reembolsaremos todos los pagos que hayamos recibido de usted, incluidos los gastos de envío (excepto los gastos adicionales que surjan si elige un tipo de envío que no sea el tipo de envío estándar más económico que ofrecemos).
Podemos hacer una deducción del reembolso por la pérdida de valor de cualquier bien suministrado, si la pérdida es el resultado de una manipulación innecesaria por su parte.
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Podremos retener el reembolso hasta que hayamos recibido los bienes o hasta que nos haya presentado una prueba de que los ha devuelto, lo que ocurra primero.
Deberá devolver los bienes o entregarlos a GreatBookPrices, Bensenville, Illinois, U.S.A., sin demoras indebidas y, en cualquier caso, en un plazo máximo de 14 días a partir del día en que nos comunique su desistimiento del presente contrato. El plazo se cumple si devuelve la mercancía antes de que venza el periodo de 14 días. Tendrá que asumir los gastos directos de devolución de los bienes. Usted solo es responsable de la disminución del valor de los bienes como resultado de una manipulación distinta a la necesaria para establecer la naturaleza, las características y el funcionamiento de los bienes.
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