Ultraviolet Light in Food Technology : Principles and Applications
Idioma: inglés
Editorial: CRC Press, 2019
- Tapa dura
- Nuevo
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N° de ref. del artículo 9781138081420
- Título
- Ultraviolet Light in Food Technology : Principles and Applications
- Autor
- Tatiana Koutchma
- Editorial
- CRC Press
- Año de publicación
- 2019
- Estado
- Neu
- Encuadernación
- Buch
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 1138081426
- ISBN 13
- 9781138081420
- Edición
- 2ª Edición
- Peso del artículo
- 708 gramos
- Dimensiones
- 240x161x24 mm
- Serie
- Libro 47 de 59: Contemporary Food Engineering
UV light is one of a number of emerging non-thermal food processing technologies that can be used in a broad range of applications producing food products with longer shelf-life, more safe, and with higher nutritional quality. The new edition of Ultraviolet Light in Food Technology: Principles and Applications will present recent understanding of the fundamentals of UV light along with new applied knowledge that has accumulated during the 7 years since the first edition published in 2009. The new edition of the book will have 11 chapters including 2 new chapters--on chemical destruction with UV light and food plant safety―along with 6 chapters greatly expanded and updated.
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Acerca del autor
Dr. Tatiana Koutchma is a Research Scientist at Agriculture and Agri-Food
Canada (AAFC). Before she joined the AAFC, she was a Research Associate
Professor at the National Center for Food Safety and Technology (NCFST) at
the Illinois Institute of Technology in Chicago. She received her doctoral degree in
Food Process Engineering from the Moscow State University of Food Production.
Since 1990, she had successful international experience in Russia, USA, and
Canada working in academia and government research programs in emerging food
processing technologies. In the last 18 years, her main research focus and interest
was application of innovative technologies such as UV light, microwave heating,
and high hydrostatic pressure for improved food safety, security, shelf–life, and
product acceptability. She initiated research programs on UV light for food preservation
and was actively involved in core functions associated with R&D, process
design, and validation of this technology for the food industry. Also, she contributed
to the approvals of a number of international regulatory submissions on UV
applications for foods, milk, and ingredients.
Dr. Koutchma is a graduate faculty at the University of Guelph, Chair
Elect of Nonthermal Processing Division (NPD) of IFT, Canadian Ambassador
in Global Harmonization Initiative (GHI). She is also Associate Editor
of the Journal of Food Process Engineering and Food Science and Technology
International. Dr. Koutchma is an author for four books on UV light for
foods, 10+ book chapters, and 70+ peer-reviewed publications. She is an
invited speaker of numerous international venues and delivers training for industry
and government professionals. As a contributing author to “FoodOnline” and
“MeatingPlace,” Dr. Koutchma is an active promoter of non-thermal processing
technologies to the professional community.
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Para obtener más información, consulte www.fair-commerce.de.
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Si es un consumidor, puede rescindir el contrato de acuerdo con lo siguiente. Por consumidor se entiende cualquier persona física que actúe con fines ajenos a su actividad comercial, empresarial, oficio o profesión.
Información sobre el derecho de desistimiento
Derecho legal de desistimiento
Tiene derecho a rescindir este contrato en un plazo de 14 días sin dar ningún motivo.
El periodo de desistimiento vencerá a los 14 días desde que usted, o un tercero que no sea el transportista e indicado por usted, adquiera la posesión física del último bien o del último lote o pieza.
Para ejercer el derecho de desistimiento, complete de forma electrónica y envíe una declaración clara en nuestro sitio web, desde "Mis compras" en "Mi cuenta". Le enviaremos sin demora un acuse de recibo de dicho desistimiento a través de un soporte duradero (por ejemplo, por correo electrónico).
Para cumplir con el plazo de desistimiento, basta con que envíe su comunicación relativa al ejercicio del derecho de desistimiento antes de que venza el periodo de desistimiento.
Efectos del desistimiento
Si rescinde este contrato, le reembolsaremos todos los pagos que hayamos recibido de usted, incluidos los gastos de envío (excepto los gastos adicionales que surjan si elige un tipo de envío que no sea el tipo de envío estándar más económico que ofrecemos).
Podemos hacer una deducción del reembolso por la pérdida de valor de cualquier bien suministrado, si la pérdida es el resultado de una manipulación innecesaria por su parte.
Efectuaremos el reembolso sin demoras indebidas y, a más tardar, 14 días después de que se nos informe de su decisión de rescindir este contrato.
Efectuaremos el reembolso utilizando el mismo medio de pago que utilizó para la transacción inicial, a menos que haya acordado expresamente lo contrario; en cualquier caso, no incurrirá en ningún cargo como resultado de dicho reembolso.
Podremos retener el reembolso hasta que hayamos recibido los bienes o hasta que nos haya presentado una prueba de que los ha devuelto, lo que ocurra primero.
Deberá devolver los bienes o entregarlos a AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Germany, sin demoras indebidas y, en cualquier caso, en un plazo máximo de 14 días a partir del día en que nos comunique su desistimiento del presente contrato. El plazo se cumple si devuelve la mercancía antes de que venza el periodo de 14 días. Tendrá que asumir los gastos directos de devolución de los bienes. Usted solo es responsable de la disminución del valor de los bienes como resultado de una manipulación distinta a la necesaria para establecer la naturaleza, las características y el funcionamiento de los bienes.
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