Transdisciplinary Case Studies on Design for Food and Sustainability

Idioma: inglés

Editorial: Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing, 2021

0128178213 / 9780128178218

Serie: Libro 7 de 7 - Woodhead Publishing Series in Consumer Science and Strategic Marketing

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Transdisciplinary Case Studies on Design for Food and Sustainability, a volume in the Consumer Science and Strategic Marketing series, analyzes the interconnectivity of sustainability, food, and design, demonstrating the presence of food design in various food-related fields of study. Broken into six parts, the book begins with the theory behind food and design. The following five sections include several case studies highlighting the different forms and applications of food design, including the use of food design in production and distribution, in food and restaurant businesses, in territory-identity, in social food design, and with regard to post-consumption. Using a case study approach to meet the needs of both academics and practitioners, Transdisciplinary Case Studies on Design for Food and Sustainability includes practical examples to illustrate food system challenges, to explain phenomena, and to build theory. Englisch. …

N° de ref. del artículo 9780128178218

Título
Transdisciplinary Case Studies on Design for Food and Sustainability
Autor
Sonia Massari
Editorial
Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing
Año de publicación
2021
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
0128178213
ISBN 13
9780128178218
Peso del artículo
610 gramos
Dimensiones
229x152x17 mm
Serie
Libro 7 de 7: Woodhead Publishing Series in Consumer Science and Strategic Marketing

BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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