Trans Fats Replacement Solutions

Idioma: inglés

Editorial: Elsevier Science & Technology, Academic Press And AOCS Press, 2016

0128103809 / 9780128103807

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Epidemiological studies have continued to increase awareness of how trans fats impact human nutrition and health. Because of the adverse effects, trans fats labeling regulations were introduced in 2006. Since then, the fats and oils industry and food product manufacturers have researched and implemented a number of novel, practical, and cost-effective solutions for replacing trans fats with alternate products. This book provides a comprehensive understanding of the trans fats chemistry, labeling regulations, and trans fat replacement technologies. It also deals with world-wide trends and scenarios in terms of regulations and trans fat replacement solutions. Englisch.

N° de ref. del artículo 9780128103807

Título
Trans Fats Replacement Solutions
Autor
Dharma R. Kodali
Editorial
Elsevier Science & Technology, Academic Press And AOCS Press
Año de publicación
2016
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
0128103809
ISBN 13
9780128103807
Peso del artículo
750 gramos
Dimensiones
229x152x22 mm

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