Traag

Idioma: neerlandés

Editorial: Minestrone, 2009

9490028118 / 9789490028114

Librería: Emile Kerssemakers ILAB, Heerlen, HolandaEmile Kerssemakers ILAB

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Hardcover. 176 pagina's. Nieuwstaat. In dit vijfde nummer van het Bookazine KOOK ZE! is het thema TRAAG. Wat komt er in traag? - 40 gerechten : de klassiekers onder pruttelgerechten: coq au vin,cassoulet, tête de veau, stew en stoofvlees, maar ook gastronomie en de langzaamgaar technieken. - De ontleding van onze 'hutsepot' en de business achter 'soepen en bouillons' - Een historisch verhaal over stoverijen door Dirk De Prins (Culinair Ambiance) - Alles over rijpen : drogen, confijten, marineren, kaas en vlees en de top10 van de traagst groeiende ingrediënten. - Een stap voor stap beeldverhaal hoe je zuurdesembrood, verse ravioli's en bladerdeeg moet maken - Mac Van Dinther (De Volkskrant) brengt een kritisch verhaal over SlowFood - en natuurlijk ook de portret galerijen 777g.

N° de ref. del artículo 93321

Título
Traag
Autor
Asaert, Willem
Editorial
Minestrone
Año de publicación
2009
Encuadernación
Encuadernación de tapa dura
Idioma
neerlandés
ISBN 10
9490028118
ISBN 13
9789490028114
Ilustrador
Claus, Flip
Peso del artículo
777 gramos
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