Tourism and Gastronomy

Idioma: inglés

Editorial: Routledge Dez 2011, 2011

0415510996 / 9780415510998

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -In recent years, a growing emphasis has been placed on tourism experiences and attractions related to food. In many cases eating out while on holiday includes the 'consumption' of a local heritage, comparable to what is experienced when visiting historical sites and museums.Despite this increasing attention, however, systematic research on the subject has been nearly absent. Tourism and Gastronomy addresses this by drawing together a group of international experts in order to develop a better understanding of the role, development and future of gastronomy and culinary heritage in tourism.Students and researchers in the areas of tourism, heritage, hospitality, hotel management and catering will find this book an extremely valuable source of information. 254 pp. Englisch.

N° de ref. del artículo 9780415510998

Título
Tourism and Gastronomy
Autor
Anne-Mette Hjalager
Editorial
Routledge Dez 2011
Año de publicación
2011
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
0415510996
ISBN 13
9780415510998
Peso del artículo
392 gramos
Dimensiones
234x156x14 mm

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