Technological Interventions in the Processing of Fruits and Vegetables

Idioma: inglés

Editorial: Apple Academic Press Apr 2018, 2018

1771885866 / 9781771885867

Serie: Libro 20 de 40 - Innovations in Agricultural & Biological Engineering

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Neuware - Technological Interventions in Processing of Fruits and Vegetables presents a wide selection of the latest concepts in the fast-changing field of processing of fruits and vegetables (FAV). It provides key information on many new and different techniques used for processing of fruits and vegetables while also exploring the pros and cons of the various methods. There is an urgent need to explore and investigate waste in the processing of fruits and vegetables and how different processing technologies can be used most effectively. This volume, in short, conveys the key concepts and role of different technology in processing of fruits and vegetables, keeping mind the special processing requirements of fruits and vegetables, waste issues, nutritional value, and consumer concerns.This volume offers a wealth of information on today's technology for fruit and vegetable processing and will be a valuable resource for industry professionals, agricultural/food processing researchers, faculty and upper-level students, and others.

N° de ref. del artículo 9781771885867

Título
Technological Interventions in the Processing of Fruits and Vegetables
Autor
Rachna Sehrawat
Editorial
Apple Academic Press Apr 2018
Año de publicación
2018
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
1771885866
ISBN 13
9781771885867
Peso del artículo
998 gramos
Dimensiones
236x157x33 mm
Serie
Libro 20 de 40: Innovations in Agricultural & Biological Engineering

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