Tastes Like Chicken

Emelyn Rude

142 valoraciones de Goodreads

Idioma: inglés

Editorial: Pegasus Books, US, 2016

1681771632 / 9781681771632

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From the domestication of the bird nearly ten thousand years ago to its current status as our go-to meat, the history of this seemingly commonplace bird is anything but ordinary.How did chicken achieve the culinary ubiquity it enjoys today? It's hard to imagine, but there was a point in history, not terribly long ago, that individual people each consumed less than ten pounds of chicken per year. Today, those numbers are strikingly different: we consumer nearly twenty-five times as much chicken as our great-grandparents did. Collectively, Americans devour 73.1 million pounds of chicken in a day, close to 8.6 billion birds per year. How did chicken rise from near-invisibility to being in seemingly "every pot," as per Herbert Hoover's famous promise? Emelyn Rude explores this fascinating phenomenon in Tastes Like Chicken. With meticulous research, Rude details the ascendancy of chicken from its humble origins to its centrality on grocery store shelves and in restaurants and kitchens. Along the way, she reveals startling key points in its history, such as the moment it was first stuffed and roasted by the Romans, how the ancients' obsession with cockfighting helped the animal reach Western Europe, and how slavery contributed to the ubiquity of fried chicken today. In the spirit of Mark Kurlansky's Cod and Bee Wilson's Consider the Fork, Tastes Like Chicken is a fascinating, clever, and surprising discourse on one of America's favorite foods. …

N° de ref. del artículo LU-9781681771632

Título
Tastes Like Chicken
Autor
Emelyn Rude
Editorial
Pegasus Books, US
Año de publicación
2016
Estado
New
Encuadernación
Hardback
Idioma
inglés
ISBN 10
1681771632
ISBN 13
9781681771632
Peso del artículo
531 gramos

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