Neuware - Camille Begin is a Social Sciences and Humanities Research Council postdoctoral fellow at the Centre for Sensory Studies at Concordia University in Montreal.

N� de ref. del art�culo 9780252040252

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Detalles bibliogr�ficos

T�tulo: Taste of the Nation : The New Deal Search for America's Food
Editor: University Of Illinois Press Jun 2016
Fecha de publicaci�n: 2016
Idioma: Ingl�s
ISBN 10: 0252040252
ISBN 13: 9780252040252
Encuadernaci�n: Buch
Estado: Neu
Dimensiones: 229�mil�metros de ancho por 152 de alto por 25 de largo
Peso: 513 gramos

Acerca de

Sinopsis

During the Depression, the Federal Writers' Project (FWP) dispatched scribes to sample the fare at group eating events like church dinners, political barbecues, and clambakes. Its America Eats project sought nothing less than to sample, and report upon, the tremendous range of foods eaten across the United States.

Camille Begin shapes a cultural and sensory history of New Deal-era eating from the FWP archives. From "ravioli, the diminutive derbies of pastries, the crowns stuffed with a well-seasoned paste" to barbeque seasoning that integrated "salt, black pepper, dried red chili powder, garlic, oregano, cumin seed, and cayenne pepper" while "tomatoes, green chili peppers, onions, and olive oil made up the sauce", Begin describes in mouth-watering detail how Americans tasted their food. They did so in ways that varied, and varied widely, depending on race, ethnicity, class, and region. Begin explores how likes and dislikes, cravings and disgust operated within local sensory economies that she culls from the FWP's vivid descriptions, visual cues, culinary expectations, recipes and accounts of restaurant meals. She illustrates how nostalgia, prescriptive gender ideals, and racial stereotypes shaped how the FWP was able to frame regional food cultures as "American."

Acerca del autor

Camille B�gin is a Social Sciences and Humanities Research Council postdoctoral fellow at the Centre for Sensory Studies at Concordia University in Montreal.

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