On Taste (Hardcover)
Idioma: inglés
Editorial: Columbia University Press, New York, 2026
- Tapa dura
- Nuevo

Librería: AussieBookSeller, Truganina, VIC, AustraliaAussieBookSeller
Vendedor de IberLibro desde 22 de junio de 2007
Condición: Nuevo
EUR 32,68
Cantidad disponible: 1 disponible
Añadir al carritoDescripción del artículo del vendedor
Hardcover. Are there only five tastes, sweet, salty, sour, bitter, and umami? Why are some so appealing to us while others are what we call acquired tastes? Do other animals perceive tastes in the same way humans do? How did the sense of taste evolve? Should the hotness of chili peppers, the coolness of mint, and the pungency of garlic be considered tastes? What can taste teach us about our health and our environment? In this book, two leading researchers take readers on a lively journey through the science of taste. Davide Risso and Gabriella Morini trace its evolution across millions of years, ranging from microbes to octopuses through birds and finally humans. They explain how taste receptors allow us to decode the chemical composition of food and distinguish between edible and toxic items. Evolution has given varied species different capabilities, so pandas lack the ability to taste umami and cats do not perceive sweetness. On Taste also reveals how mosquitoes choose their prey-and why they like some people more than others. Rigorous and accessible, this book shows how taste unlocks the connections between science and culture, letting us understand our foods and our world more richly. In this book, two leading researchers take readers on a lively journey through the science of taste. Shipping may be from our Sydney, NSW warehouse or from our UK or US warehouse, depending on stock availability.…
N° de ref. del artículo 9780231221290
- Título
- On Taste (Hardcover)
- Autor
- Davide Risso
- Editorial
- Columbia University Press, New York
- Año de publicación
- 2026
- Estado
- new
- Encuadernación
- Hardcover
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 0231221290
- ISBN 13
- 9780231221290
In this book, two leading researchers take readers on a lively journey through the science of taste. Davide Risso and Gabriella Morini trace its evolution across millions of years, ranging from microbes to octopuses through birds and finally humans. They explain how taste receptors allow us to decode the chemical composition of food and distinguish between edible and toxic items. Evolution has given varied species different capabilities, so pandas lack the ability to taste umami and cats do not perceive sweetness. On Taste also reveals how mosquitoes choose their prey―and why they like some people more than others. Rigorous and accessible, this book shows how taste unlocks the connections between science and culture, letting us understand our foods and our world more richly.
“Sinopsis” puede pertenecer a otra edición de este título.
Acerca del autor
Gabriella Morini is assistant professor of taste and food sciences at the University of Gastronomic Sciences of Pollenzo, Italy, and scientific director of the Pollenzo Food Lab. She is also a visiting scientist in the Department of Food Science at the University of Copenhagen.
“Acerca de” puede pertenecer a otra edición de este título.
AussieBookSeller
Truganina, VIC, Australia
Vendedor de IberLibro desde 22 de junio de 2007
Tarifas de envío de Australia a Estados Unidos de America
| Artículo | De 25 a 45 días hábiles | De 8 a 14 días hábiles |
|---|---|---|
| Primer artículo | EUR 33,15 | EUR 39,43 |
Métodos de pago
Información empresarial del vendedor
The Nile Group Pty Ltd
42 Apex Drive
Truganina, VIC Australia 3029
Condiciones de venta
We guarantee the condition of every book as it's described on the Abebooks web sites. If you're dissatisfied with your purchase (Incorrect Book/Not as Described/Damaged) or if the order hasn't arrived, you're eligible for a refund within 30 days of the estimated delivery date. If you've changed your mind about a book that you've ordered, please use the Ask bookseller a question link to contact us and we'll respond within 2 business days.
Derecho al desistimiento
Si es un consumidor, puede rescindir el contrato de acuerdo con lo siguiente. Por consumidor se entiende cualquier persona física que actúe con fines ajenos a su actividad comercial, empresarial, oficio o profesión.
Información sobre el derecho de desistimiento
Derecho legal de desistimiento
Tiene derecho a rescindir este contrato en un plazo de 14 días sin dar ningún motivo.
El periodo de desistimiento vencerá a los 14 días desde que usted, o un tercero que no sea el transportista e indicado por usted, adquiera la posesión física del último bien o del último lote o pieza.
Para ejercer el derecho de desistimiento, complete de forma electrónica y envíe una declaración clara en nuestro sitio web, desde "Mis compras" en "Mi cuenta". Le enviaremos sin demora un acuse de recibo de dicho desistimiento a través de un soporte duradero (por ejemplo, por correo electrónico).
Para cumplir con el plazo de desistimiento, basta con que envíe su comunicación relativa al ejercicio del derecho de desistimiento antes de que venza el periodo de desistimiento.
Efectos del desistimiento
Si rescinde este contrato, le reembolsaremos todos los pagos que hayamos recibido de usted, incluidos los gastos de envío (excepto los gastos adicionales que surjan si elige un tipo de envío que no sea el tipo de envío estándar más económico que ofrecemos).
Podemos hacer una deducción del reembolso por la pérdida de valor de cualquier bien suministrado, si la pérdida es el resultado de una manipulación innecesaria por su parte.
Efectuaremos el reembolso sin demoras indebidas y, a más tardar, 14 días después de que se nos informe de su decisión de rescindir este contrato.
Efectuaremos el reembolso utilizando el mismo medio de pago que utilizó para la transacción inicial, a menos que haya acordado expresamente lo contrario; en cualquier caso, no incurrirá en ningún cargo como resultado de dicho reembolso.
Podremos retener el reembolso hasta que hayamos recibido los bienes o hasta que nos haya presentado una prueba de que los ha devuelto, lo que ocurra primero.
Deberá devolver los bienes o entregarlos a AussieBookSeller, Truganina, Victoria, Australia, sin demoras indebidas y, en cualquier caso, en un plazo máximo de 14 días a partir del día en que nos comunique su desistimiento del presente contrato. El plazo se cumple si devuelve la mercancía antes de que venza el periodo de 14 días. Tendrá que asumir los gastos directos de devolución de los bienes. Usted solo es responsable de la disminución del valor de los bienes como resultado de una manipulación distinta a la necesaria para establecer la naturaleza, las características y el funcionamiento de los bienes.
Excepciones al derecho de desistimiento
El derecho de desistimiento no se aplica a lo siguiente:
- La entrega de periódicos, diarios o revistas, con la excepción de los contratos de suscripción; y
- El suministro de contenido digital que no se proporcione en un soporte tangible (por ejemplo, en un CD o DVD) si, al hacer el pedido, aceptó que podíamos empezar a entregarlo y que no podría desistir una vez iniciada la entrega.
Condiciones de envío
Please note that titles are dispatched from our UK and NZ warehouse. Delivery times specified in shipping terms. Orders ship within 2 business days. Delivery to your door then takes 8-15 days.