Tacos (Paperback)

Mark Miller

90 valoraciones de Goodreads

Idioma: inglés

Editorial: Random House USA Inc, Berkeley, 2009

1580089771 / 9781580089777

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Descripción del artículo del vendedor

Paperback. Ay, que rico! Tacos-real tacos, with soft or crispy corn tortillas, succulent fillings, and snappy salsas-are a revered street food on both sides of the border. In TACOS, Mark Miller adds a chef's sensibility to this vibrant primer for building delicious and authentic tacos.The heart of a great taco is its filling, and TACOSbrims with filling recipes for chicken, fowl, pork, beef, lamb, game, seafood, vegetable, and breakfast tacos. Miller's recipes are a satisfying balance between impeccably rendered classics like Carnitas (crusty fried pork shoulder), Rajas and Cheese (strips of roasted poblano chiles with melting queso Oaxaca), and Beef Ranchero (with its smoky-spicy sauce), and fresh, sophisticated riffs like Chicken with Apples and Goat Cheese, Baja-Style Tempura Fish, and Roasted Tomatoes and Pumpkin Seed Pesto.Rounding out the book are luscious photographs; thorough instructions for making soft tortillas from scratch and crafting them into crispy variations; recipes for salsas and accompaniments such as Guacamole and Refritos ("refried" beans); and a suite of essential techniques, like roasting chiles and blackening tomatoes. Each filling recipe provides suggestions for the best tortilla choices, salsas and sides, and beverages to complement the tacos-giving you all you need to make your next taco experience as authentic, inspired, and downright delicious as even the most well-seasoned taquero could make it. Ay, que rica! Tacos - authentic tacos, with soft, warm corn tortillas, succulent fillings, and snappy salsa - are a cherished street food on both sides of the border. This book presents a collection of 75 recipes for building tacos. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.…

N° de ref. del artículo 9781580089777

Título
Tacos (Paperback)
Autor
Mark Miller
Editorial
Random House USA Inc, Berkeley
Año de publicación
2009
Estado
new
Encuadernación
Paperback
Idioma
inglés
ISBN 10
1580089771
ISBN 13
9781580089777

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Bensenville, IL, Estados Unidos de America

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